Grilovaná špargľová polievka s chile krutónmi lepšie domy a záhrady

prísady

• ¼ šálky masla, roztavené
• 1 ½ - 2 polievkové lyžice ázijskej chilli omáčky, ako je napríklad Sriracha
• 1 malá bageta nakrájaná diagonálne
• 2 libry zelený, biely a / alebo fialový špargľa, upravené
• 2 polievkové lyžice masla
• 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
• ¼ lyžička soli
• 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra
• 2 14, 5 uncí plechovky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
• ½ šálky mlieka
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• Olivový olej (voliteľné)
• Čerstvo nastrúhaný muškátový orech a citrónová šťava (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Predhrejte gril alebo gril na stredne horúco. Pokiaľ ide o chilli maslo, vo veľkej mise rozmiešajte rozpustené maslo a chilli omáčku. Jednu stranu každého plátky bagety natrite trochou chilli masla. Chlieb opekajte po dobu 2 minút, kým nebude opekaný a krehký, raz otočte. Zrušil.

• Krok 2

  Pridajte zvyšný chilli maslo do špargle; hodí do kabátu (maslo sa môže spevniť). Oštepy na grile opečte na miernom ohni alebo na grile na priamom strednom ohni, prikryté, asi 2 minúty, raz otočené. Vyberte z panvice alebo grilu. Odložte jednu štvrtinu oštepov na premiešanie s hotovou polievkou. Nakrájajte zostávajúce kopije v 1/2 palcových kolách; zrušil.

• Krok 3

  Na polievku vo veľkej panvici roztavte 2 lyžice. maslo na miernom ohni. Cibuľu varíme v horúcom masle 5 minút, za občasného miešania, až kým cibuľa nezmäkne. Pridajte soľ. Posypeme múku na cibuľu; varte a miešajte 1 minútu. Vmiešajte koriander. Pomaly rozšľahajte kurací vývar. Pridajte 1/2-palcové špargle. Varte polievku. Varte, odkryte, 10 minút, kým nezhustne, za občasného miešania. Mierne vychladnúť.

• Krok 4

  Chladenú polievku preneste do mixéra alebo do kuchynského robota, v prípade potreby v dávkach. Puree polievku do hladka. Vráťte pyré do panvice. Miešajte v mlieku a zahrievajte. Vystrihnite si rezervované oštepy špargle na 2 palce. Pridajte do polievky spolu s citrónovou šťavou. Pokvapkajte trochou olivového oleja. Podávame s čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, prídavkom citrónovej šťavy a chili krutónmi.

Tipy

Ak uprednostňujete špargľu ako mäkšiu, grilovajte ju o 2 minúty dlhšie. Polievka bude trochu tmavšia, ako je zobrazené na fotografii.

Tipy

Nemáte čas na grilovanie? Rýchlo prelistujte kopije (pozri RÝCHLE BLESNENIE nižšie) a plátky bagety opekajte pod brojlerom na 1 až 2 minúty na každú stranu.

RÝCHLY BLANCHING

Aby ste rýchlo podávali špargľu, umiestnite oštepy do jednej vrstvy do plytkej pekáča. Zakryte asi 2 šálkami vriacej slanej vody. Nechajte pôsobiť 10 až 12 minút, kým nie sú jasne zelené a krehké. Vypustite, potom podávajte teplé.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 310 kalórií (8 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 33 mg cholesterolu, 1029 mg sodíka, 38 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 7 g cukru, 11 g proteínu.