Grilované plnené zelené čili lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 veľké čerstvé chilli papričky Anaheim
• 3 oz mäkký kozí syr (chèvre) alebo smotanový syr, mäkčené
• 1 šálka drveného syra Colby alebo syra Colby a Monterey Jack (4 oz)
• Kajenský korenie pomlčky
• Zeleninový olej
• 1 recept Fresh Tomato Salsa

Smery

• Krok 1

  Opláchnite papriku; pat suché. Opatrne nakrájajte pozdĺžnu štrbinu na jednu stranu každého korenia. Pomocou malého ostrého noža jemne zoškrabte čo najviac semien a toľko membrány, ako je to možné, bez roztrhania korenia. Nechajte stonky pripojené.

• Krok 2

  V prípade grilu na drevené uhlie umiestnite papriky na stojan nekrytého grilu priamo nad horúce uhlie. Grilujte 10 až 12 minút alebo dovtedy, kým pokožka nestmavne a pľuzgiere, ktoré sa počas grilovania často otáčajú. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Papriky umiestnite na rošt na grilovanie na teplo. Zakryte a grilujte podľa pokynov.)

• Krok 3

  Zabaľte papriku do fólie; nechajte stáť 20 minút. Keď je dosť cool na to, aby ste ju zvládli, držte papriku pod tečúcou vodou a opatrne odlupujte sčernenú pokožku. Dávajte pozor, aby ste neroztrhali papriku.

• Krok 4

  V malej miske spolu premiešajte kozie syry, colby syry a kajenské korenie. Lyžica 2 až 3 polievkové lyžice syrovej zmesi do každej z celej papriky. Neprepĺňajte. Okraje pritlačte spolu so syrom na utesnenie.

• Krok 5

  Ľahko štetcom plnené papriky s olejom. V prípade potreby vložte papriku do grilovacieho koša. V prípade grilu na drevené uhlie umiestnite papriku na rošt na grilovanie priamo nad stredne horúce uhlie (alebo umiestnite grilovací kôš na stojan priamo na stredne horúce uhlie). Grilujte 3 až 4 minúty alebo iba do roztavenia syra. Neotáčajte sa. (V prípade plynového grilu znížte teplo na stredne vysokú. Papriky umiestnite na rošt na grilovanie na teplo. Zakryte a grilujte podľa pokynov.) Teplú servírujte s čerstvou paradajkovou salsou.

Trasy Make-Ahead:

Pripravte sa podľa pokynov v kroku 3. Zakryte a nechajte vychladnúť až 24 hodín. Pokračujte ako vyššie v krokoch 4 a 5.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 278 kalórií (10 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 36 mg cholesterolu, 550 mg sodíka, 12 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 13 g proteínu.

---

Čerstvé paradajková salsa

prísady

• 2 šálky hrubo nakrájaných paradajok (2 veľké)
• ¼ šálka jemne nasekanej sladkej cibule
• 1 - 2 malé čerstvé papriky serrano alebo jalapeño chile, naočkované a jemne nasekané
• 1 lyžička cukru
• ½ čajovej lyžičky soli

Smery

• Krok 1

  Do stredne veľkej misy kombinujte paradajky, cibuľu, papriku, cukor a soľ. Prikryte a nechajte vychladnúť 1 až 24 hodín.