Gruyère rizoto s rukolou gremolata lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

⅔ pór nakrájaný na plátky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžica masla
1 ½ šálky surovej arboriovej ryže
4 šálky znížili kuracie vývar sodíka
⅔ šálky suchého bieleho vína
½ čajovej lyžičky krakovaného čierneho korenia
2 unce Gruyére alebo švajčiarsky syr, drvené (1/2 šálky)
1 recept Arugula Gremolata

Smery

Rýchly čas varenia 6 minút

Krok 1
V elektrickom tlakovom hrnci so 4 až 6 kvartami varte pór a cesnak v horúcom masle na miernom ohni, kým nie je krehký. Miešajte ryžu; varte a miešajte ešte 1 minútu. Miešajte vo víne, vývare a korení. Pre sporák na varenie varte priamo v hrnci. Uzamknite veko na svojom mieste. Nastavte elektrický sporák pod vysokým tlakom tak, aby uvaril 6 minút. Pri sporákoch s horúcou vodou sa tlak musí zvýšiť na stredne vysoký; znížte dostatočné množstvo tepla na udržanie stabilného (ale nie nadmerného) tlaku. Varte 6 minút. Odstráňte z tepla. Pri obidvoch modeloch rýchlo uvoľnite tlak. Opatrne otvorte veko. Najlepšie so syrom a rukolou Gremolata.

Pomaly 1 1/4 hodiny nízky čas varenia

Krok 1
Vo veľkej panvici varte pór a cesnak v horúcom masle na miernom ohni 3 až 5 minút alebo do jemného stavu. Miešajte ryžu; varte a miešajte ešte 1 minútu. Lyžica na 31 / 2- alebo 4-qt. pomalý varič. Vmiešajte vývar, víno a korenie. Prikryte a varte na vysokej 1 1/4 hodiny alebo dokiaľ nebude ryža jemná. Ak je to možné, z varnej dosky odstráňte riad z riadu alebo vypnite sporák. Nechajte rizoto odkryté 15 minút pred podávaním. Najlepšie so syrom a rukolou Gremolata.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 510 kalórií (5 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 26 mg cholesterolu, 828 mg sodíka, 74 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 2 g cukru, 20 g proteínu.