Cícer z omáčky Harissa lepšie domy a záhrady

prísady

1 lyžica olivového oleja
¾ šálky nasekanej červenej papriky
½ šálky nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku, mleté
¼ šálka domácej pasty Harissa alebo zakúpenej pasty harissa
1 cícer môže byť cícer (fazuľové struky), opláchnutý a vysušený
1 šálka kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka
½ šálky nakrájanej paradajky
Nelepivý varný sprej
4 vajcia
Soľ a čierne korenie
Nasekaná čerstvá talianska petržlenová vňať
Toastové plátky bagety *

Smery

Krok 1
Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte sladkú papriku, cibuľu a cesnak. Varte a miešajte 6 až 8 minút alebo veľmi jemne. Miešajte do pasty Harissa, kým sa kombinuje. Zamiešajte cícer, vývar a paradajky. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, 10 minút alebo do požadovanej konzistencie, za občasného miešania.
Krok 2
Obaľte veľkú nepriľnanú panvicu varným sprejom. Zahrejte na stredné teplo. Pridajte vajíčka na panvicu. Varte 2 až 3 minúty alebo až do dosiahnutia požadovanej darivosti, podľa potreby vajcia raz otočte. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Krok 3
Zmes cíceru podávajte v plytkých miskách; top s vajcami a petržlenovou vňaťou. Podávame s plátky bagety.

*Tip

Pre opekané plátky bagety predhrievajte brojler. Na plech na pečenie umiestnite požadovaný počet plátkov chleba. V malej mise premiešajte olivový olej a mletý cesnak. Obidve strany chleba natrite zmesou oleja. Grilovať 3 až 4 palce od tepla 1 až 2 minúty na stranu alebo do opekania.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 355 kalórií (3 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 186 mg cholesterolu, 616 mg sodíka, 38 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 5 g cukru, 15 g proteínu.

Domáce Harissa pasta

prísady

4 oz sušené nové papriky z Nového Mexika, ancho a / alebo pasilla chile
½ čajovej lyžičky rasca
½ čajovej lyžičky semien koriandra
½ čajovej lyžičky semien rasca
5 strúčikov cesnaku, ošúpané
3 polievkové lyžice olivového oleja
2 lyžice citrónovej šťavy
1 lyžička košer soli
3 - 4 polievkové lyžice vody

Smery

Krok 1
Vložte sušené čile papriky do veľkej misky. Nalejte dostatok papriky na korenie a nechajte stáť 20 minút.
Krok 2
Medzitým v malej panvici tepelnej rasce, koriandra a semien rasca pri miernom zahrievaní 2 minúty alebo do opekania a aromatických, pretrepávacej panvy občas. Odstráňte semená z panvice; nech sa ochladiť. Semená pomelte v mlynčeku na korenie alebo vložte do uzatvárateľného plastového vrecka a rozdrvte valčekom.
Krok 3
Drenážne korenie. Ruky zakryte plastovými alebo gumovými rukavicami a stonky, semená a membrány odstráňte z papriky. Vložte papriku, mleté alebo drvené semená, cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ do kuchynského robota alebo do mixéra. Zakryte a pulzujte, až kým nebude hladká, podľa potreby pridajte vodu, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu.

Sladká Harissa omáčka

Čile papriky nahraďte 1 šálkou praženej červenej papriky. Vynechajte krok 1. Vykoná 60 porcií (1 polievková lyžica). Na porciu: 8 kal., 1 g tuku (0 g nasýteného tuku), 0 mg chol., 34 mg sodíka, 0 g karb., 0 g vlákniny, 0 g pro.Nutričná analýza na porciu: rovnaká ako vyššie s výnimkou 8 kalórie, 0 g uhľohydrátov, 1% vitamínu A, 4% vitamínu C.