Kuracie plátky na kokosovej ryži | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

Nelepivý varný sprej
2 šálky vody
1 14 uncí môže nesladené ľahké kokosové mlieko
1 ¼ šálky surovej jazmínovej ryže
½ čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky olivového oleja
¾ šálka nakrájanej cibule
¾ šálky nasekanej žltej a / alebo červenej papriky
2 lyžičky strúhaného čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 ½ šálky mrazeného hrachu
2 polievkové lyžice medu
2 polievkové lyžice ázijskej chilli pasty (sambal oelek)
1 lyžica limetkovej šťavy
2 čajové lyžičky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
3 šálky nasekanej kuracieho prsia
Surový kokosový kokos, toastový (voliteľné)
¼ šálka vyrezala čerstvý koriander
Vápno kliny

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Potiahnite trojuholníkový obdĺžnikový pekáč s varným sprejom. V malej panvici privádzajte vodu a kokosové mlieko do varu; nalejte do pripravenej misky na pečenie. Zamiešajte ryžu a soľ. Pečieme, prikryté, 30 minút.
Krok 2
Medzitým vo veľkej nelepivej panvici zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte cibuľu a papriku; varte 5 minút alebo iba do jemného stavu, za občasného miešania. Pridajte zázvor a cesnak; varte a miešajte ešte 1 minútu. Cibuľovú zmes a hrach zamiešajte do čiastočne uvarenej ryže.
Krok 3
V strednej miske skombinujte ďalšie štyri ingrediencie (prostredníctvom sójovej omáčky); zamiešajte v kurníku. Lyžica kuracej zmesi na ryžovej zmesi.
Krok 4
Pečieme zakryté, o 15 až 20 minút dlhšie alebo do zahriatia a ryža je jemná. Posypeme kokosom (ak je to potrebné) a koriandrom. Podávajte s limetkovými klinmi a / alebo prídavkom chilli pasty.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 283 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 45 mg cholesterolu, 369 mg sodíka, 36 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 8 g cukru, 21 g proteínu.