Ako upiecť bravčové kotlety lepšie domy a záhrady

Vykostené a vykostené bravčové kotlety sa skvele varia mnohými spôsobmi: pečené, grilované, uvarené na panvici, pečené a áno. Pečené bravčové kotlety je možné plniť, obaľovať, podávať s uzávermi alebo omáčkami - možnosti sú nekonečné. Tu je návod, ako ich vyrobiť.

Orezať tuk z kotletiek

Pred varením udržiavajte večeru chudú a zbavenú nepríjemných tukových uhryznutí orezaním viditeľného tuku z bravčových kotletiek. Jednoducho použite nôž na odrezanie prebytočného bieleho tuku okolo okrajov kotletiek.

Suché a sezónne bravčové kotlety

V záujme čo najlepšieho ochutenia a ochutenia ochutenia bravčového kotleta posekajte bravčové kotlety papierovými uterákmi. Zdá sa, že väčšina receptov je vylepšená pridaním trochy soli a korenia. Pečené bravčové kotlety nie sú výnimkou. Do bravčovej kotletky pridajte posypanú soľ a korenie (av prípade potreby čerstvé bylinky alebo iné korenie).

Pred pečením opečte bravčové kotlety

Teraz je tu skutočný kľúč na to, ako upiecť najchutnejšie bravčové kotlety: rýchla panvica. V mimoriadne veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 kostičky alebo až 4 vykostené bravčové kotlety. Varte asi 6 minút alebo kým povrchy nie sú úplne opečené. Otočte kotlety podľa potreby na rovnomerné spanie. Tento krok pred vlastným pečením bravčového kotleta je veľký rozdiel.

Pečieme bravčové kotlety

Odpoveď na to, ako dlho piecť bravčové kotlety

Ak používate panvicu vhodnú pre rúru, vložte ju priamo do rúry. Ak vaša panva nepôjde do rúry, preneste pálené kotlety do pekárskeho plechu s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Pečte bravčové kotlety, ktoré sú asi 1 - palcové silné pri 350 ° F po dobu 14 až 17 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním zaregistruje 145 ° F.

Pečené bravčové kotlety zakryte a nechajte stáť 3 minúty.

Tip: Ak máte obavy z rôznych časových harmonogramov, ako dlho piecť bravčové kotlety v závislosti od toho, či sú vykostené alebo nevykostené, prestaňte sa obávať. Naša testovacia kuchyňa vyskúšala oboje a pokiaľ je hrúbka rovnaká, doba pečenia je rovnaká pre vykostené bravčové kotlety a kostí z bravčových kotletiek. Ak používate bravčové kotlety tenšie ako 1 thick palca, skráťte čas pečenia. Bez ohľadu na hrúbku sa bravčové kotlety pečú, keď dosiahnu 145 ° F.

Prečítajte si viac informácií o používaní teplomera na mäso.

Recept na pečené bravčové kotlety na rúre

Tu je podrobný recept na naše pečené bravčové kotlety:

4 kusy bravčovej panvy z kostí, rezané do hrúbky 1-1 / 4 palce (celkom asi 3 libry) alebo 4 vykostené bravčové kotlety, rezané do hrúbky 1-1 / 4 palce (celkom asi 2-1 / 2 libry)
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
1 lyžica olivového oleja

1. Predhrejte rúru na 350 ° F. Odrežte tuk z kotletiek. Kotleta nasekajte papierovými utierkami. Nasekané kotlety posypeme soľou a korením.

2. V mimoriadne veľkej panvici tepelného oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte 2 kotlety alebo všetky vykostené kotlety. Varte asi 6 minút alebo do opečenia, rovnomerne zhnednite. Presuňte kotlety do pekáča s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Ak je to potrebné, zopakujte zostávajúce kotlety.

3. Pečieme kotlety 14 až 17 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odčítaním vložený do kotletiek nezaregistruje 145 ° F. Zakryte a nechajte stáť 3 minúty.

Obaľované bravčové kotlety:

Pre iný pohľad na pečené bravčové kotlety vyskúšajte tento klasický recept na pečené bravčové kotlety. Hovoríme im, že sú vyprážané v peci, pretože stále dostávajú ten vynikajúci zlatý vonkajší povlak, ktorý dostanete vďaka vyprážaniu, ale pečenie ich udržuje zdravšie.

Plnené bravčové kotlety:

Teraz, keď ste profesionál pri pečení bravčových kotletiek, vyskúšajte ich vypchanie a pečenie s naším pečeným receptom Pesto-plnené bravčové kotlety. Ak chcete pripraviť plnené bravčové kotlety, nakrájajte malé vrecko na bok bravčovej panenky, aby ste vytvorili priestor na vypchávanie. Lyžicu v náplni a pečieme.

Naučte sa, ako smažiť bravčové kotlety

Ako vybrať bravčovú kotletku

Bravčové kotlety pochádzajú z bedrovej časti (horná časť chrbta) ošípaných. Tu sú niektoré z najbežnejších strihov, ktoré nájdete v mäsiarskom oddelení supermarketu:

Kotletá kotleta : nazývaná tiež bravčová kotleta, ktorá vyzerá ako hovädzí steak z hovädzieho mäsa.
Špičková kotleta (vykostená): tiež nazývaná bravčová kotleta alebo kotleta v strede rezu
Sviečková kotleta (obyčajne)
Kotleta z rebier : tiež známa ako bravčová kotleta

Ako testovať bravčové kotlety na doneness

Hrúbka bravčovej rezanky určuje jej konečnú dobu pečenia bez ohľadu na to, či je vykostená alebo vykostená. Hriadeľ sa zvyčajne pohybuje v hrúbke od ¾ palca do 1½ palca. USDA v roku 2011 aktualizoval svoje pokyny týkajúce sa darcovstva a poznamenal, že bravčové mäso uvarené na 145 ° F (nasledované 3-minútovým časom odpočinku) je rovnako bezpečné ako bravčové mäso uvarené na 160 ° F. Pri tomto svrbení je bravčové mäso ružovejšie, ako je zvyknuté veľa ľudí, ale mäso je šťavnatejšie a sviežejšie. Ak chcete, vždy môžete variť bravčovú kotletu na predchádzajúci štandard 160 ° F.

Ak chcete skontrolovať teplotu, vložte teplomer s okamžitým odčítaním do najhrubšej časti rezanky (ak používate bravčové kotlety s kosťou), nezabudnite na kosti.

Tu sa dozviete, ako sa vyhnúť tvrdým bravčovým kotletom