Ako môžu jablká lepšie domy a záhrady

Či už konzervujete plátky jabĺk, jablkovú omáčku alebo náplň z jablkového koláča, použijete konzervu s vriacou vodou a postupujte podľa obvyklých konzervárenských postupov. Tu je postup konzervovania jabĺk od začiatku do konca.

Vyberte si svoje Apple

Pri konzervovaní jabĺk si vyberte sviežu, nie mäsovú odrodu jabĺk. Koláč alebo varenie jabĺk, ako sú Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp a Cortland, sú dobrým výberom. Teraz ste pripravení začať konzervovať! Postupujte podľa našich základných pokynov, ako môžu jablkové kliny, potom čítajte ďalej, aby ste sa naučili, ako môžete jablkový koláč a jablkový koláč plniť. Konzervované uličky obchodu s potravinami už nikdy nebudete potrebovať.

Pripravte jablká

Ako pri konzervovaní akéhokoľvek ovocia, začnite so zrelým, nepoškvrneným ovocím, ktoré sa dobre umyje. Potom šupky (ak je to potrebné alebo špecifikované v recepte), jadro a nakrájané jablká podľa pokynov v recepte na konzervovanie.

Tip na konzervovanie: Po olúpaní a / alebo krájaní sa jablká sfarbia. Ošetrujte ich pomocou držiaka farby kyseliny askorbovej podľa pokynov v obale alebo citrónovou vodou, aby nedošlo k vyblednutiu. Ak chcete vyrobiť citrónovú vodu, skombinujte 1 galónovú vodu s ¾ šálky citrónovej šťavy, vložte jablká do roztoku a pred pokračovaním vlejte.

Pripravte sirup

Väčšina receptov na konzervovanie už obsahuje sirup, ale ak chcete urobiť základný sirup alebo nemáte recept, tu je návod, ako vyrobiť sirup. Vyberte požadovanú hladinu cukru a vložte nasledujúce prísady do veľkej panvice. Zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Ak je to potrebné, odstráňte penu, aby ste dostali číry sirup.

• Veľmi tenký alebo veľmi ľahký sirup : rozpustite 1 šálku cukru so 4 šálkami vody, čím získate 4 šálky sirupu. Použite na sladké ovocie alebo ak chcete znížiť cukor.
• Tenký alebo ľahký sirup: Rozpustite 1 sugar šálky cukru so 4 šálkami vody a získajte sirup zo 4 šálky.
• Stredná sirup: Použite 2 sugar šálky cukru a 4 šálky vody a získajte 4 ⅔ šálky sirupu.
• Ťažký sirup: Použite 4 šálky cukru a 4 šálky vody a získajte sirup s 5 šálkami.

Vytvorte Hot Pack

Tepelné balenie je uprednostňovaným spôsobom konzervovania potravín, ako sú jablká konzervované v peci na varenie. Po vyrobení sirupu (alebo sirupu vo vašom recepte) pridajte pripravené kúsky jabĺk do sirupu v panvici. Kusy jabĺk dusíme asi 5 minút (alebo podľa receptu) za občasného miešania.

Tip na konzervovanie: Prečo hot pack? Predpečenie jabĺk ich rozloží, aby sa odstránil vzduch, takže je menej pravdepodobné, že sa pokazia a nebudú plávať v plechovke. Do menších pohárov sa tiež zmestí viac jabĺk a doba spracovania sa skráti, pretože jedlo je už horúce.

Pridajte jablká do pohárov

Zabalte horúce jablká a sirup do sterilizovaných pohárov a ponechajte ½-palcový priestor nad hlavou. Ráfiky a vlákna pohára čistite navlhčenou textíliou, aby ste odstránili zvyšky. Položte viečka na poháre a priskrutkujte pásky.

• Prečítajte si naše základy konzervovania, kde nájdete viac informácií o sterilizácii pohárov, priestoru nad hlavou a ďalšie.

Spracujte jablká v konzervách

Drobné a kvartové poháre naplnených jabĺk spracovajte vo vriacom kanvare 20 minút (začnite načasovanie, keď sa voda vráti do varu).

Ochladzujte a skladujte konzervované jablká

Po uplynutí doby spracovania teplo vypnite. Na zdvihnutie konzoly na konzervy použite držiaky na hrnce a rukoväte položte na bok konzervy. Nechajte poháre niekoľko minút vychladnúť. Odstráňte poháre z konzervy a položte ich na drôtený stojan alebo uterák na pult. Neťahajte pásky. Nechajte vychladnúť 12 až 24 hodín, potom vyskúšajte tesnenie viečok. Ak pečať zlyhala, uložte nádobu do chladničky a do niekoľkých dní ju zjedzte. Všetko, čo je riadne zapečatené, sa môže skladovať na chladnom a suchom mieste po dobu jedného roka.

• Túto metódu využite v našom recepte na rozmarínové jablká Black Pepper.

Ako môžu jablká

Konzervované jablká sú podobné konzervovaným jablkám. Postupujte podľa vyššie uvedených pokynov na prípravu a spracovanie jabĺk, najskôr však varte jablkové štvrtiny, kým nie sú veľmi jemné, a potom stlačte varené jablká cez mlynček na jedlo alebo sito, aby ste vytvorili buničinu. Dužina jabĺk je to, s čím budete pripravovať svoje horúce balenie, aby ste ich mohli spracovať do pohárov (ponechajúc rovnaký ½ palcový priestor) na spracovanie. Tam to máte, domáce jablká!

• Celý recept na konzervované jablká si môžete stiahnuť tu.

Ako môžu jablká na koláče (aka Apple Pie Filling)

Aby ste jablká mohli piecť, musíte jablká vopred natrieť ešte predtým, ako pripravíte horúce balenie cukru, škorice, soli, Clear Jel®, jablkovej šťavy a požadovaných príchutí. Naplňte poháre obvyklým spôsobom, ponechajte priestor nad hlavou 1 palec a utrite poháre. Plnenie konzervovaného jablkového koláča si vyžaduje trochu dlhšiu dobu spracovania (viac ako 25 minút). Potom vyberte a ochladte podľa pokynov vyššie.

• Získajte podrobné metódy našej náplne Apple Pie Maple-Cinnamon.
• Pri pohľade na uloženie niektorých jabĺk skôr konzervovaním ako konzervovaním? Prečítaj toto!