Ako vyrobiť kandizovanú tortu z lieskových orechov lepšie domy a záhrady

S touto ozdobnou ozdobou z kandizovaného lieskového orecha bude každý dezert vyzerať hodný konkurencie v pečení. Vytvorenie tejto dramatickej ozdôbky dezertov si vyžaduje iba štyri prísady (vrátane vody!) A trochu praxe pri práci s domácou karamelovou omáčkou.

Trojvrstvový orieškový tortu z lieskových orechov s kandizovanou polevou z lieskových orechov

Zhromaždite prísady a pripravte si priestor

Štyri ingrediencie, ktoré budete potrebovať na vytvorenie tejto úžasnej zákusky, sú:

Lieskové orechy (8-16 alebo toľko, koľko chcete vytvoriť)
1 šálka cukru
1/4 šálky vody
1 polievková lyžica. ľahký kukuričný sirup

Ak chcete urobiť tieto kandizované lieskové orechy svojou dramatickou dĺžkou, musíte urobiť trochu nastavenia:

Položte ťažkú dosku alebo pekáč s rozmermi 15 × 11 palcov pozdĺž okraja pultu. (Špízy sa zaklínia pod doštičku, kým sú kandizované lieskové orechy nastavené.)
Položte listový pergamenový papier na podlahu pod dosku, aby ste zachytili karamelové kvapky.

Pomocou kuchynskej utierky utrite kožu z lieskových orechov

Krok 1: Pripravte lieskové orechy

Pre najbohatšiu chuť začnite opekaním lieskových orechov. Keď sú ešte stále horúce z rúry, utierajte lieskové orechy do čistej suchej kuchynskej utierky, kým sa koža nevyvoľní, aby sa zbavili papierovej kože. Potom, keď sú orechy ešte stále trochu teplé, jemne otočte drevený špíz do každého lieskového orecha. To je miesto, kde by sa to mohlo oplatiť opekaním niekoľkých extra lieskových orechov v prípade, že by ste sa vložením špízu dostali príliš agresívne.

Naučte sa opekať orechy.

Krok 2: Pripravte karamelovú omáčku

Tu je najzložitejšia časť procesu: karamelová omáčka sa upraví na správnu hrúbku. V strednej panvici rozmiešajte cukor, vodu a kukuričný sirup. Keď dôjde k varu zmesi, použite kefku na pečenie namočenú vo vode, aby ste zlikvidovali všetky kryštály cukru na stranách hrnca. Zmes sa nechá variť na stredne vysokej bez miešania. Znížte teplo na stredné. Akonáhle zmes začne karamelizovať (asi 15 minút), odstavte z tepla a nechajte odstáť 5 minút za občasného miešania.

Špička karamelu: Karamel za studena zahustí. Je pripravená, keď natiera a kvapká z lieskových orechov. Ak karamel práve beží, počkajte 1 minútu a potom to skúste znova.

Krok 3: Ponorte lieskové orechy

Do karamelu ponorte špízovú lieskovú orech a zdvihnite, či je karamel pripravený. Keď karamel potiahne lieskové orechy a odkvapkáva v dlhých prameňoch, pripevnite koniec špajle pod dosku na krájanie a nechajte karamel odkvapkávať na pergamenový papier nižšie. Opakujte so zvyškom lieskových orechov. Nechajte stáť, kým karamel nezasiahne, asi 15 minút.

Ak sú karamelové pramene dlhšie, ako chcete, odlomte konce na požadovanú dĺžku.

Krok 4: Doprajte svoj dezert!

Dostali ste sa do finále zvrhnutia čeľustí! Odstráňte vždy jednu špajdlu pod doštičkou a jemne ju otočte, aby ste uvoľnili kandizovanú maticu. Usporiadajte vrchnáky na torte, matných tyčinkách alebo iných zákuskoch, ktoré potrebujú pôsobivú dekoráciu.