Ako pripraviť kávový koláč lepšie domy a záhrady

Recept na kávový koláč môže byť štvorcový, obdĺžnikový, okrúhly alebo vyrobený na panvici so zvlnenou trubicou (Bundt). Niektoré majú streusel alebo strúhanku a mrholenie a iné sú plnené stuhou ovocia alebo bobúľ. Takáto flexibilita umožňuje veľa kreativity s nezabudnuteľnými výsledkami. Tieto torty sú dosť rýchle na to, aby sa spolu o víkende ráno vyšľahali, ale môžete tortu zmraziť aj pred vami alebo si vybrať recept na noc.

Tu sú dva štýly kávových koláčov, z ktorých si môžete vybrať, spolu s návodom na postup pri každom recepte na kávový koláč.

Kávový koláč s kyslou smotanou s krémom Streusel s čučoriedkami

Každý kuchár potrebuje základný recept na kávu, ktorý sa pripravuje na tortu, ktorý slúži na brunch stôl, pri raňajkách pri šálke čaju alebo kávy a ako popoludňajšie občerstvenie. Tento ľahký recept na kávový koláč je práve to a jeho príprava do rúry trvá iba 30 minút. Kyslá smotana v cestíčku z nej robí bohatý, jemný a vlhký recept na kávový koláč, zatiaľ čo čučoriedky dodávajú chuti a vizuálnej príťažlivosti.

Tento recept na kyslou smotanovú kávu urobí 16 porcií.

1. Pripravte prísady

Zhromaždite ingrediencie, ktoré potrebujete pre tento neodolateľný a ľahký recept na kávový koláč:

1½ šálky baleného hnedého cukru

1 šálka nahrubo nasekaných orechov

4 lyžičky mletej škorice

1 kyslá smotana s obsahom 8 uncí

1 lyžička jedlej sódy

½ šálky granulovaného cukru

½ šálky masla, mäkčené

3 vajcia

1 čajová lyžička vanilky

2 šálky viacúčelovej múky

1½ čajovej lyžičky prášok do pečiva

2 šálky čerstvých alebo mrazených čučoriedok, rozmrazených

1 recept na práškovú cukrovú polevu (pozri nižšie)

Prečítajte si recept.
Ak používate mrazené čučoriedky, vložte ich do cedníka a pretekajte studenou vodou, kým sa nerozmrazia, alebo vložte obal do misky naplnenej studenou vodou, až kým bobule nie sú mäkké.
Toto je tiež vhodný čas na uvedenie kyslej smotany, masla a vajec na pult. Zložky s izbovou teplotou pre tento koláč najlepšie fungujú a zmäknutie masla bude trvať asi 30 minút.
Namažte pekáč 13x9x2 palca; zrušil.

2. Vytvorte streusel Topper

Streuselová poleva je sladká, drobivá zmes, ktorá sa sype na koláč - to je to, čo robí z tohto receptu klasický koláč z kávovej drviny. Na doplnenie v malej miske premiešajte hnedý cukor, nasekané orechy a mletú škoricu.

TIP: Táto zmes je pomerne flexibilná. Môžete použiť svetlý alebo tmavo hnedý cukor a všetky druhy orechov, vrátane mandlí, vlašských orechov, pekanových orechov a lieskových orechov. Ak sa vám páči, nahraďte 2 čajové lyžičky jablkového koláča za 2 čajové lyžičky škorice alebo 1 čajovú lyžičku muškátového orecha za 1 čajovú lyžičku škorice.

3. Pripravte cesto

Bohatý a vlhký recept na kávový koláč je o cestíčku. Kyslá smotana dodáva vlhkosť, zatiaľ čo maslo dodáva bohatosť a skvelú chuť. Miešanie cesta je prakticky neškodné.

V malej mise premiešajte kyslou smotanu a jedlú sódu.
Vo veľkej mise kombinujte granulovaný cukor a maslo.

Beat cukor a maslo s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým svetlo a nadýchané. Pridajte vajcia a vanilku; poraziť do kombinovania. Pridajte múku a prášok do pečiva; poraziť do kombinovania. Porazte zmes kyslej smotany.

4. Rozotrite cesto

Všimnite si, že cesto pre váš domáci kávový koláč je hrubšie ako cesto pre bežné koláče. To znamená, že budete musieť zavolať našu techniku nalievania a šírenia:

Nalejte polovicu cesta do pripravenej panvice. Pomocou špachtle s plochým okrajom rozmiestnite cesto rovnomerne po spodnej časti panvice.

5. Pridajte strednú vrstvu

Použite svoje ruky alebo veľkú lyžicu, aby ste rovnomerne posypali bobúľ. Ďalej posypte polovicou streuslovej zálievky a do koláča z kávy pridajte jednu z jemných strúhankových vrstiev.

TIP: Ak chcete, môžete vynechať čučoriedky alebo nahradiť čerstvé alebo mrazené maliny (rozmrazené) alebo 1 až 1-1 / 2 šálky sušených čerešní pre čučoriedky.

6. Pridajte záverečné vrstvy

Opatrne nalejte zvyšné cesto cez vrstvy na panvici a rovnomerne rozložte, aby zakryl bobule a streusel. Posypte rovnomerne zvyšnou streuslovou polevou.

TIP: Ak chcete, môžete vynechať čučoriedky alebo nahradiť čerstvé alebo mrazené maliny (rozmrazené) alebo 1 až 1-1 / 2 šálky sušených čerešní pre čučoriedky.

7. Pečieme

Položte panvicu na stredný stojan rúry a pečte 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým špáradlo vložené blízko stredu nevyčistí. Opatrne vyberte panvicu z rúry a položte ju na drôtený stojan, aby vychladla. Práškový cukrový prášok sa za chladenia mieša spolu.

TIP: Koláč otestujte po 35 minútach a pri vkladaní špáradla sa pokúste vyhnúť čučoriedkam. Ak sú na špáradlo pripevnené cesto alebo omrvinky, vráťte koláč do rúry na 3 až 5 minút dlhšie a znova vyskúšajte. Pečenie na správny dar, zaistí, že tento recept na kávový koláč zostane vlhký a jemný.

8. Vytvorte práškový cukorový krém

Čo je lepšie ako torta na kávu? Kávová drvina s práškovou cukrovou polevou! Tu je návod, ako pripraviť polevu pre váš domáci kávový koláč.

V malej miske premiešajte ½ šálky práškového cukru, 2 čajových lyžičiek mlieka a ¼ čajovej lyžičky vanilky. Miešajte v dostatočnom množstve ďalšie mlieko po 1 čajovej lyžičke, aby sa námraza stala konzistenciou mrholenia. Šľahačkou alebo lyžicou pokrájajte polevu na mierne vychladnutý koláč; slúžiť úplne teplé alebo studené. Na rezanie koláča najlepšie funguje vrúbkovaný nôž. Poskytuje 16 porcií.

Zmrazenie domáceho kávového koláča : Kávový koláč pripravte podľa pokynov, s výnimkou úplne vychladnutého a nepráskajte námrazou. Koláč nechajte na panvici a zakryte vekom alebo fóliou alebo nakrájajte na kúsky a vložte do mrazničky a prikryte. Označte názvom a dátumom receptu a zmrazte až na 1 mesiac. Rozmrazte pri izbovej teplote a pokvapkajte polevou.

Recept na kávu s nočnou kávou

Táto verzia koláča na kávu sa vyrába aj na pekáčoch s rozmermi 13 x 9 x 2 palce. Výhodou tohto jednoduchého receptu na kávový koláč je to, že keď je koláč zostavený, môžete ho buď upiecť, alebo ho rýchlo schladiť v chladničke až na 24 hodín, čo predstavuje výhodnú alternatívu. Poskytuje 15 alebo 16 porcií.

1. Pripravte panvicu a prísady

Zhromaždite ingrediencie pre tento ľahký recept na kávový koláč:

3 šálky univerzálnej múky

1½ čajovej lyžičky prášok do pečiva

1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy

1 lyžička soli

1 šálka masla, mäkčené

1¼ šálky granulovaného cukru

3 vajcia

1 syr ricotta s hmotnosťou 15 gramov

¾ šálky nasekaných orechov (akéhokoľvek druhu)

½ šálky baleného tmavohnedého cukru

2 polievkové lyžice opečeného pšeničných klíčkov

1 lyžica mletej škorice

1 lyžička mletého muškátového orecha

Prečítajte si recept.
Toto je ten správny čas na položenie masla, vajec a syra ricotta na pult. Zložky s izbovou teplotou pre tento koláč najlepšie fungujú a zmäknutie masla bude trvať asi 30 minút.
Namažte spodnú časť a 1/2 palca nahor po stranách pekáča s rozmermi 13x9x2 palca; zrušil.
Ak plánujete piecť tento recept na kávový koláč ihneď, predhrievajte rúru na 350 ° F.
V 3-kvartovej miske kombinujte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ; zrušil.

2. Pripravte cesto a streusel Topper

V cestíčku v 4-kvartovej miešacej miske porazte maslo strednou rýchlosťou po dobu 30 sekúnd. Pridajte granulovaný cukor a rozdrvte, kým sa kombinuje. Po každom pridaní pridajte vajíčka a dobre ich mláťte. Porazte syr ricotta. Porazte čo najviac múky, ako môžete. Do zvyšnej múky premiešajte lyžičkou.

Pomocou plochej špachtle rozotrite cesto v pripravenej panvici.

Pokiaľ ide o streusel, do malej misky kombinujte nasekané orechy, tmavohnedý cukor, opečené pšeničné klíčky, mletú škoricu a muškátový orech. Posypte rovnomerne na cesto v panvici. Ak je to potrebné, prikryte a chladte až 24 hodín.

3. Pečieme a podávame teplé

Ak ste v chladničke, vyberte koláč z chladničky a odkryte ho. Predhrejte rúru na 350 ° F.

Položte panvicu na stredný stojan rúry. Pečieme 35 až 40 minút alebo dovtedy, kým drevené špáradlo vložené blízko stredu nevyjde čisté. Mierne vychladnite na panvici na drôtenom stojane. Podávame teplé. Poskytuje 15 porcií.