Ako si vyrobiť krutóny lepšie domy a záhrady

Krutóny sú kocky chleba, ktoré boli zmiešané s maslom alebo olejom a rozdrvené v peci alebo na sporáku. Niekedy sú ochutené cesnakom, bylinkami alebo syrom. Výroba krutónov je neuveriteľne jednoduchá a dodávajú toľko chuti ako skvelý texturový kontrast k polievkam, šalátom a iným jedlám vrátane kastrólov. Akonáhle ste zažili bohatú, maslovú, sviežu chuť domácej krutónovej receptúry, už sa nikdy nemôžete vrátiť k zakúpenému druhu.

Ďalšou výhodou domácej odrody je to, že si môžete prispôsobiť krutóny tak, aby vyhovovali jedlu: vyberte si chlieb, chuťové prísady a spôsob varenia. Krutóny sú tiež skvelým spôsobom, ako využiť zvyšný remeselnícky chlieb, ktorý začína vysychať. Môžete ich vyrobiť aj v predstihu: Chladené krutóny skladujte vo vzduchotesnej nádobe až tri dni v chladničke.

Aký chlieb používať

Môžete použiť takmer akýkoľvek chlieb, ale špičkové krutóny začínajú vysoko kvalitným chlebom. Chlieb remeselníka, ako napríklad francúzština, taliančina, ciabatta alebo kvásk, má zvyčajne drsnú textúru a pevnú kôru, ktoré dobre fungujú pri krutónoch. Ražný chlieb tiež vytvára chutnú krutón, zvlášť vhodný pre šaláty a výdatné polievky, ako napríklad štiepku alebo karfiolový krém.

Mali by byť kôry odrezané? Výber je na tebe. Ďalšou možnosťou je, či chlieb nakrájame alebo roztrhneme. Opäť je to len na vás, v závislosti na požadovanom vzhľade. Niektorí ľudia uprednostňujú tradičný vzhľad úhľadných kociek, zatiaľ čo iní majú radi rustikálnejší vzhľad roztrhaných kúskov chleba.

Základný recept pečených krutónov

Naučte sa, ako pripraviť krutóny na šalát Caesar (a najlepší šalát, aký ste kedy videli na stole) pomocou tejto jednoduchej metódy na pečenie.

Predhrejte rúru na 300 stupňov F.
Kocka alebo trhaný chlieb pripravte na 2 šálky (získa sa osem porcií 1/4 šálky). Zamerajte sa na 3/4-palcové kocky alebo kúsky. Na ľahšie rezanie chleba použite vrúbkovaný nôž. Odložíme chlieb.
Roztopte 2 lyžice masla v mikrovlnnej rúre pri 50 percentnom výkone (médium) asi 45 sekúnd alebo do roztavenia, alebo rozpustite maslo v malej panvici pri nízkej teplote. Zamiešajte niektorú z nasledujúcich ochucovadiel alebo svoju obľúbenú zmes ochucovadiel:

1/2 čajovej lyžičky talianskeho korenia

1/2 čajovej lyžičky gréckeho korenia

1/2 čajovej lyžičky byliniek Provence

1/2 čajovej lyžičky zmesi mexického korenia

1 strúčik mletého cesnaku (alebo 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku)

1/2 čajovej lyžičky kari

2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu

1 lyžička tekvicového koláčového korenia

2 polievkové lyžice škorice-cukru (táto možnosť je vynikajúca na šaláte s ovocím, ako je napríklad jahodovo-špenátový šalát)

Tip: Za maslo môžete nahradiť 2 polievkové lyžice olivového oleja alebo použiť polovicu každého z nich. Nepoužívajte nátierky podobné margarínu v plastových vaničkách; môžu obsahovať viac vody ako maslo, takže skončíte s mokrými krutónmi.

Do zmesi masla pridajte kocky chleba a miešajte, kým kocky nie sú rovnomerne pokryté.
Kocky chleba rozdeľte do jednej vrstvy v plytkej pekáčke alebo na plech. Pečieme v rúre s teplotou 300 ° F počas 10 minút; miešajte, potom pečte asi 10 minút viac alebo dovtedy, kým kocky chleba nebudú krehké a zlatohnedé. Úplne cool.

Tip: Ak chcete ochutiť krutóny pomocou prírodného syra, ako napríklad čedar, Gruyere alebo Asiago, posypte pečením okolo krutónov v polovici asi 1/4 šálky drveného syra.

Ako si vyrobiť krutóny na panvici

Nemáš čas piecť? Žiaden strach! Domáce šalátové krutóny môžete stále hádzať so šalátom. Vytvorenie krutónov v panvici je také ľahké ako tieto tri kroky:

Pripravte kocky chleba rovnako ako v peci (vyššie); miesto vo veľkej miske.
Vo veľkej panvici zohrejte maslo na stredne nízkej teplote. Zamiešajte korenia. Zmiešajte maslové zmesi na kocky chleba v miske a hodte ich rovnomerne.
Nalejte kocky do panvice. Varte na stredne nízkej teplote po dobu 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým kocky nie sú ľahko zhnednuté a krehké, za občasného miešania. Odstráňte krutóny z panvice; odtok na papierové utierky.

Ako si vyrobiť ďalšie úrovne Krutóny

Pretože krutóny dokážu do misky pridať toľko, testovacia kuchyňa BHG rád prechádza za bežný chlieb a vytvára nové krutóny. Neváhajte a vytvorte si vlastné výtvory, ako sú cesnakové krutóny, syrové krutóny alebo korenené krutóny.

Grilované tvarohové krutóny: Pripravte grilované syrové sendviče. Nakrájajte ich na štvorcové palce.

Vyskúšajte na: paradajková polievka alebo chilli

Krémové tvarohové krutóny: nakrájajte 8-uncové balenie smotanového syra na kocky s rozmermi 1/2 palca. Potiahnite 1/2 šálky jemne nakrájaných nakrájaných mandlí alebo pistácií. Chladničku alebo mrazničku vo vzduchotesnej nádobe pripravte na varenie. Ak chcete variť, nastriekajte ťažký stredný hrniec varným sprejom; teplo cez stredné teplo. Pridajte kocky smotanového syra do panvice; varte a miešajte 3 minúty alebo do zlatohneda.

Vyskúšajte ich: ovocný šalát alebo parfaits

Torty na tortu: Štvrtinu z 15-unca nakúpeného anjelského jedla nakrájajte na polovicu vodorovne. Nakrájajte koláč na veľké kocky. Kefou na všetky strany každého kusu natrite maslo. Časti grilovaného koláča na rošte nekrytého grilu, priamo na strednom uhlí, na 2 až 3 minúty alebo do mierne zapečenia, jedenkrát otáčajte.

Vyskúšajte ich: na grile / čerstvom ovocí alebo zmrzline

Crouton recepty vyskúšať

Od klasických šalátových krutónov po polenta krutóny sa tu nenachádzajú nijaké krutóny kúpené v obchode. Vytvorte si vlastné krutóny, ktoré pridáte do polievok, šalátov a akýchkoľvek iných receptov, ktoré si vyžadujú ďalšiu krízu.