Šošovica a zelenina lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 cup šálky vody
• ¾ šálka suchej červenej šošovky, opláchnutá a vypustená
• ¼ poháre nakrájanú cibuľu
• 1 - 2 polievková lyžica čerstvého koriandra
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
• 4 tostada škrupiny
• 2 šálky nasekanej čerstvej zeleniny (napríklad brokolica, paradajka, cuketa a / alebo žltá letná tekvica)
• ¾ šálky syra Monterey Jack so zníženým obsahom tuku (3 oz)

Smery

• Krok 1

  V strednej panvici rozmiešajte vodu, šošovicu, cibuľu, koriander, cesnak, soľ a rascu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 12 až 15 minút alebo dokiaľ nie je šošovka jemná a väčšina tekutiny sa nevstrebáva. Varenú šošovku rozmačkajte vidličkou.

• Krok 2

  Šošovkovú zmes nastriekajte na škrupiny tostada; so zeleninou a syrom. Položte na veľký plech. Grilovať tostadas 3 až 4 palce od tepla asi 2 minúty alebo do roztavenia syra. Poskytuje 4 porcie.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 269 kalórií (3 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 16 mg cholesterolu, 595 mg sodíka, 34 g uhľohydrátov, 8 g vlákniny, 3 g cukru, 16 g proteínu.