Párky na párky, huby a polentu lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 libra hromadnej talianskej klobásy
• 1 stredne čerstvá paprika jalapeño chile, naočkovaná a jemne nasekaná * (voliteľné)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 24 uncová nádoba marinara
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 šálky nasekané čerstvé huby
• ¾ šálky tenkej plátkovej zelenej cibule (6)
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu
• ½ šľahačky šľahačka
• ¼ šálky suchého bieleho vína alebo kuracieho vývaru
• ½ čajovej lyžičky soli
• 4 šálky kuracieho vývaru
• ½ šálky vody
• 2 čajové lyžičky sušené talianske korenie, drvené
• 1 ½ šálky kukuričnej múky
• 2 šálky drveného údeného syra provolone (8 uncí)

Smery

• Krok 1

  Vo veľkej panvici uvarte klobásu, papriku jalapeño (ak je to žiaduce) a strúčiky 2 strúčiky cesnaku na stredne vysokej teplote, kým klobása nebude hnedá, pomocou drevenej lyžice rozdeľte mäso pri varení. Vypustite tuk. Miešajte v marinarovej omáčke. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, po dobu 15 minút, za stáleho miešania.

• Krok 2

  V inej veľkej panvici zohrejte olej na stredné teplo. Pridajte huby, zelenú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku a rozmarín. Varte asi 5 minút alebo kým huby nie sú jemné a tekutina sa neodparí za občasného miešania. Zamiešajte šľahačkou, vínom a soľou. Varte na miernom ohni asi 10 minút alebo do zhustnutia zmesi, za občasného miešania.

• Krok 3

  Pre polentu prineste vo veľkej panvici vývar, vodu a talianske korenie do varu. Pomaly pridajte kukuričnú múčku za stáleho miešania. Varte a miešajte, kým sa zmes nevráti k varu; znížiť teplo na minimum. Varte 8 až 10 minút alebo do zhustnutia zmesi, za občasného miešania.

• Krok 4

  Medzitým namažte 3-kvartlový obdĺžnikový pekáč. Polovicu pripravenej zmesi na pečenie rozložte na polovicu.

• Krok 5

  Pracujte rýchlo a polovicu polenty rozdeľte na párky v miske. Najvyššia s hubovou zmesou a polovicou syra. Zvyšnú polentu rýchlo rozložte čo najrovnomernejšie. Zalejte zvyšnou zmesou párkov a zvyškom syra. Úplne cool.

• Krok 6

  Pekáč zakryte plastovou fóliou a potom fóliou. Zmraziť až 1 mesiac.

• Krok 7

  Ak chcete podávať, roztopte v chladničke cez noc (kastrol môže byť ešte trochu ľadový). Predhrejte rúru na 350 ° F. Odstráňte plastový obal; prikryte fóliou. Pečieme asi 1 1/2 hodiny alebo do zahrievania. Pred podávaním nechajte stáť 10 minút.

Tipy

* Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite ich priamemu kontaktu. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 495 kalórií (14 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 12 g mononenasýteného tuku), 83 mg cholesterolu, 1504 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 7 g cukru, 21 g proteínu.