Obsah:
Ovocná šťava nemusí mať zdravé halo, aké malo kedysi - niekedy za posledných 15 rokov sa zdá, že sme sa všetci súčasne pozerali na výživové skutočnosti a uvedomili si, koľko cukru tam je - stále je to základný nápoj pre deti aj dospelých., Ovocná šťava môže mať veľa zdravotných výhod (najmä 100% štiav), napriek tomu cukor, najmä vitamíny a minerály, ako je vitamín C, folát a draslík. Podľa novej štúdie Consumer Reports však môže byť niečo, čo nechcete piť: ťažké kovy ako arzén, kadmium a olovo.
Štúdia Consumer Reports testovala 45 najpopulárnejších ovocných štiav v celej krajine vrátane značiek ako Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's a Capri Sun. Výber zahŕňa lacné značky a veľmi drahé značky, celoštátne značky a domáce značky. Ak ste si kúpili ovocnú šťavu v minulom roku, takmer určite ste kúpili jednu z týchto značiek.
FDA má prísne limity na koncentráciu ťažkých kovov vo vode, ale nie v ovocnej šťave; návrh na limit pre jablkovú šťavu zostáva nedotknutý. Kritériá spotrebiteľských správ sú prísnejšie ako čokoľvek, čo navrhuje agentúra FDA: 3 ppb (časti na miliardu) arzénu, 1 ppb pre olovo a 1 ppb pre kadmium. (Žiadna z testovaných štiav testovaná na úrovni ortuti, miz.) Nájdenie akéhokoľvek z týchto kovov vôbec nie je niečo, čo by ste chceli, a podľa spotrebiteľských správ by sa mohlo piť viac ako štyri unce niektorých z týchto štiav denne. predstavujú riziko pre deti aj dospelých. Väčšina štandardných detských džúsových boxov na šťavu sa hodí na 6, 75 uncí, čo znamená, že v niektorých prípadoch môže byť denný džúsový box dôvodom na obavy.
Keď prišli výsledky, takmer polovica testovaných štiav mala vyššiu úroveň, ako požadovali spotrebiteľské správy olovo. Štyridsaťdva percent šťavy bolo testovaných na arzén príliš vysoko. Tradičná Joeova čerstvá lisovaná jablková šťava testovaná na neuveriteľných 15, 4 ppb na arzén, dokonca vyššia ako navrhovaná, ale predložená tabuľka 10 ppb, ktorú navrhla FDA. Šťavy s hroznom v nich majú tendenciu mať vyššiu hladinu ťažkých kovov ako ovocie ako jablko alebo hruška. Nie je jasné, prečo hrozno môže mať vyššiu koncentráciu ťažkých kovov ako iné ovocie (jedna štúdia naznačuje, že umývanie môže pomôcť znížiť hladinu arzénu v hrozne), ale treba na to pamätať.
Ako sa kovy dostanú do vašej šťavy?
Ťažké kovy nemajú prísnu definíciu v hudbe ani v chémii, ale obsahujú širokú škálu materiálov, od nebezpečných (arzén, meď) až po neškodné a dokonca nevyhnutné pre život (železo, zinok). Nachádzajú sa v životnom prostredí, najmä v pôde a vode, niekedy prirodzene a niekedy prostredníctvom pridaných chemikálií, ako sú pesticídy a z emisií z automobilov a nákladných automobilov. Spravidla sa dostávajú do potravinového systému buď vodou alebo rastlinami, ktoré absorbujú strašidelné kovy spolu so živinami, ktoré potrebujú na prežitie a rast.
Niektoré rastliny majú tendenciu extrahovať a držať viac ťažkých kovov v ich jedlých častiach ako iné; Napríklad ryža je známa tým, že odsáva arzén. Tieto úrovne sa tiež líšia v závislosti od životného prostredia, čo má zmysel: ak je v jednej časti krajiny viac arzénu v pôde, rastlina s arzénom smädným skončí s vyššími hladinami, ako by mohla, ak by sa pestovala niekde inde. Možno nie smädný arzén. Nikto ani rastlina nie je zvlášť smädný pre arzén.
Ťažké kovy môžu byť toxické, ale fungujú osobitným spôsobom. Najdôležitejšie je, že sa hromadia vo vašom tele, čo znamená, že aj malé množstvá môžu byť nebezpečné, a to jednoducho pridaním celkového množstva kovu v tele. Účinky pomalého, chronického hromadenia sa pohybujú od bolesti hlavy a únavy po zvracanie, kŕče a teoreticky smrť, hoci smrteľné následky ťažkých kovov majú skôr príčinou akútnej otravy než pomalého hromadenia.
Preto by denná škatuľka na šťavu mohla predstavovať skutočné hrozby. Nie je to tak, že táto jednotlivá škatuľka so svojou slabou slamou a priateľským ovocím je sama osebe nebezpečná. Krabica na džús alebo dve denne však nemusia držať lekárov ďalej.
