Pomarančový losos s rezancami lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 ¼ libier čerstvého alebo mrazeného filé z lososa bez kože, hrubého asi 1 palec
¼ šálka olivového oleja
¼ pohár balsamico
1 polievková lyžica krakovaného čierneho korenia
½ libra pohánky (soba) alebo celozrnné rezance
⅓ šálka pomarančovej šťavy
2 pomaranče, lúpané, krájané a nakrájané
1 strúčik cesnaku, mletý
¼ šálka nasekanej červenej cibule a / alebo nakrájanej zelenej cibule
2 lyžičky anízového semena, drvené
Čerstvé listy fenikla (voliteľné)

Krok 1
Rozmrazte ryby. Do 2-kvartového pekáča kombinujte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu octu balsamico a popraskané korenie. Vložte ryby do zmesi; otočte sa, aby kabát obojstranne. Marinujte pri izbovej teplote 10 minút.
Krok 2
Zmerajte hrúbku rýb. Položte ryby na nevyhrievaný stojan na brojlerovej panve; grilovať 4 palce od horúčavy, až kým rybacie vločky ľahko vidličkou. (Nechajte 4 až 6 minút na hrúbku rýb 1/2 palca.) Otočte ryby po polovici doby grilovania.
Krok 3
Medzitým vo veľkej panvici varíme pohankové rezance asi 4 minúty alebo celozrnné rezance 8 až 10 minút alebo iba mierne žuvacie. Vypustiť; miesto vo veľkej miske. Pridajte zvyšný olivový olej, zvyšný balsamicový ocot, pomarančový džús, nakrájanú pomaranč, cesnak, cibuľu a rozdrvené semená anízu; hodiť na kabát. Rozdeľte rezancovú zmes na 4 taniere. Hornú každú porciu kúskom lososa. Podľa potreby ozdobte každú porciu čerstvými feniklovými listami. Poskytuje 4 porcie.