Ustrice na pol škrupine s mignonette omáčkou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 stredne veľké šalotky, jemne nasekané
¼ šálka octu bieleho vína
2 lyžičky hrubo mletého korenia
¼ pohár šampanského
48 ustríc v škrupinách, dobre chladených

Smery

Krok 1
Ak chcete Mignonette Omáčku pripraviť v malej miske, kombinujte šalotky, ocot a korenie. Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny, aby ste si vzali príchuť. Tesne pred podávaním nalejte šampanské.
Krok 2
Na čistenie živých ustríc pomocou tuhej kefy dôkladne vydrhnite škrupiny pod tečúcou vodou. Škrupiny odtečte zvisle tak, aby plochá škrupina bola hore, na papierové utierky.
Krok 3
Najlepšie je otvoriť ustrice tesne pred ich konzumáciou, ale je možné ich otvoriť až 30 minút pred podávaním.
Krok 4
Na servírovanie umiestnite každú ustricu na polovicu škrupiny na servírovaciu dosku. Podávame s bylinkovou omáčkou. Poskytuje 8 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 62 kalórií (0 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 22 mg cholesterolu, 152 mg sodíka, 6 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 4 g proteínu.