Dusený zeleninový guláš lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 detské baklažány alebo 1 veľmi malý baklažán (asi 8 oz.)
• 1 veľká cuketa, rozmiestnená pozdĺžne a nakrájaná na plátky 1/2 palca
• 1 veľká žltá letná tekvica, pozdĺžne roztvorená a nakrájaná na plátky 1/2 palca
• 1 15 unca cannellini (biela oblička) fazuľa alebo fazuľa severná, opláchnutá a vysušená
• 1 veľké paradajky, nasekané
• 2 lyžičky mletého cesnaku vo fľašiach (4 strúčiky)
• ¼ čajová lyžička sušená rozmarínom alebo tymiánom, drvená
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 lyžica čerstvej bazalky alebo 1 lyžička sušenej bazalky, rozdrvená
• 1 ½ šálky paradajkovej šťavy s nízkym obsahom sodíka
• 1 lyžica bieleho alebo pravého balzamového octu
• 4 Francúzsky chlieb v štýle bagety 1 1/2 palca
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 3 polievkové lyžice syr Rím alebo parmezán

Smery

• Krok 1

  Ak je to potrebné, olúpajte baklažán. Nakrájajte baklažán na 3/4-palcové kúsky (mali by ste mať asi 3 šálky).

• Krok 2

  V pomalom hrnci s obsahom 3 1/2 alebo 4 kvartá, ak sa používa, kombinujte baklažán, cuketa, žltý tekvica, fazuľu cannellini, paradajku, cesnak, rozmarín, korenie a sušenú bazalku. Pridajte paradajkovú šťavu.

• Krok 3

  Prikryte a varte pri nízkej teplote 8 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4 až 5 hodín. Ak sa používa, zamiešajte do čerstvej bazalky a balzamového octu.

Medzitým pre krutóny:

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 ° F. Plátky chleba jemne očistite olivovým olejom. Posypeme 1 polievkovou lyžicou rímskeho syra. Plátky chleba položte na plech. Pečieme 6 až 8 minút alebo do opekania.

• Krok 2

  Podávame zeleninovú zmes do panvy. Najlepšie s krutónmi a posypte zvyškom rímskeho syra.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 227 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 4 mg cholesterolu, 424 mg sodíka, 41 g uhľohydrátov, 10 g vlákniny, 8 g cukru, 12 g proteínu.