Miešané vajcia s kaktusom lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

2 - 3 kaktusové vankúšiky (celkom od 6 do 8 uncí) alebo jedna 8-uncová plechovka nopalitos (kaktusové kúsky), opláchnutá a vysušená; alebo 2 malé cukety nakrájané na prúžky so záhryzom
½ šálky nakrájanej cibule (1 stredná)
½ šálky nasekanej červenej alebo zelenej papriky
1 lyžica margarínu alebo masla
8 vajec
⅓ šálky mlieka
½ čajovej lyžičky chilli
¼ lyžička soli
Čierne mleté čierne korenie
Tortily z múky, ohrievané (voliteľné)
Salsa (voliteľné)

Smery

Krok 1
Opatrne opláchnite vankúšiky; pat suché. Držte kaktusové vankúšiky pomocou klieští a pomocou malého ostrého noža opatrne orežte oči okolo okrajov a na oboch stranách vankúšikov; vyradiť. Vystrihnite kaktusové vankúšiky na tenké prúžky (mali by ste mať asi 2 šálky).
Krok 2
Vo veľkej panvici varte kaktusy s cibuľou a sladkou paprikou v margaríne alebo masle asi 3 minúty alebo dovtedy, kým nebude cibuľa jemná.
Krok 3
V miske rozdrvte vajcia, mlieko, chilli, soľ a čierne korenie vidličkou. Nalejte vaječnú zmes na zeleninu v panvici. Varte na miernom ohni bez miešania, až kým zmes nezačne tuhnúť na dne a okolo okraja.
Krok 4
Pomocou špachtle alebo veľkej lyžice nadvihnite a zložte čiastočne uvarené vajcia tak, aby nevarená časť tiekla pod ňu. Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým nie sú vajcia uvarené, ale stále sú lesklé a vlhké.
Krok 5
Odstráňte z tepla. Podľa potreby podávajte s tortillami a salsou. Poskytuje 6 porcií.

Tipy

Nopales, mäsité oválne vankúšiky pichľavých hruškových kaktusov, sa objavujú v mnohých supermarketoch. Varené sú mäkké, ale chrumkavé, s klzkosťou okry a chuťou zelenej fazule. Vankúšiky majú malé ostré tŕne, ktoré sa zvyčajne odstraňujú z trhu. Ak chcete odstrániť všetky tŕne, opatrne podržte vankúšik a zoškrabte ho pomocou rozbrusovacieho noža. Na odstránenie tŕňových základov a akýchkoľvek škvŕn použite špičku ostrého noža alebo škrabky na zeleninu.