Krátke rebrá s chrenovou omáčkou lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

3 veľké mrkvy nakrájané na 1-palcové kúsky
2 stredne cibuľky nakrájané na kliny
Vykostené hovädzie krátke rebrá s hmotnosťou 3 kg, upravené a nakrájané na 2-palcové kúsky
½ šálky suchého červeného vína
¼ pohárik hovädzieho vývaru
2 polievkové lyžice horčice v štýle Dijon
1 lyžica mletého cesnaku
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu, drveného
¼ lyžička čierneho korenia
1 bobkový list
1 recept na chrenovú omáčku (pozri recept nižšie)

Smery

Krok 1
Mrkvu a cibuľu vložte do pomalého hrnca so 4 až 5 kvartami. Miesto hovädzie mäso na zeleninu. V malej mise premiešajte víno, vývar, horčicu, cesnak, soľ, tymián a korenie. Pridajte do vývaru zmes vývaru a bobkový list.
Krok 2
Prikryte a varte pri nízkej teplote 9 až 10 hodín alebo pri vysokej teplote 4-1 / 2 až 5 hodín.
Krok 3
Použite štrbinovú lyžicu na prenos rebier a zeleniny na servírovaciu misu, pričom si vyhradzujte tekutinu na varenie. Zlikvidujte bobkový list. Odtučnite tuk z tekutiny. Nalejte trochu varnej tekutiny cez rebrá, aby ste ju navlhčili. Podávame s chrenovou omáčkou. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 499 kalórií (13 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 120 mg cholesterolu, 617 mg sodíka, 10 g uhľohydrátov, 2 g vlákna, 3 g cukru, 47 g proteínu.