Zelený chilli dusený pomalý sporák lepšie domy a záhrady

prísady

1 lyžica rastlinného oleja
1 bravčová sviečka bez kostí alebo plecová pečienka vykostená, rezaná a nakrájaná na 2-palcové kúsky
2 15, 25 unca plechovky žltá hominy alebo celá kukurica zrna, odvodnená
2 šálky nasadených a nasekaných čerstvých paprík chili poblano *
1 šálka nakrájanej cibule
1 šálka salsa verde
1 4 oz môže kockové zelené papriky nakrájané na kocky, nedrené
1 lyžica chili prášku
2 lyžičky mletého kmeňa
1 lyžička sušeného oregana, drvené
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 14, 5 unca môže redukovaný sodíkový kurací vývar
Vyrezaný čerstvý koriander (voliteľný)
Vápno klinové (voliteľné)

Smery

Krok 1
V mimoriadne veľkej panvici tepelného oleja na stredne vysoké teplo. Pridajte mäso, po polovici a varte, kým nebude opečené. Vypustite tuk. Preneste mäso na 5 až 6 qt. pomalý varič.
Krok 2
Miešajte ďalších deväť prísad (koriandrom). Prikryte a varte pri nízkej 8 až 10 hodinách alebo vysokej 4 až 5 hodinách.
Krok 3
Rezervujte 4 šálky zmesi mäsa; uložte podľa pokynov nižšie. Vo veľkej panvici kombinujte zvyšnú mäsovú zmes a vývar. Varte na miernom ohni, kým nie je zahrievaný, za občasného miešania. Ak je to potrebné, najlepšie porcie s koriandrom a podávajte s limetkovými klinmi.

*Tip

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Na ukladanie rezerv

Rozdeľte rezervovanú zmes mäsa medzi dve vzduchotesné nádoby. Uchovávajte v chladničke do 3 dní. (Alebo zmraziť až 3 mesiace. Rozmraziť v chladničke cez noc pred použitím.) Použite jednu porciu zmesi mäsa v šaláte Green Chile Taco. Zvyšnú časť mäsovej zmesi používajte v Čile Enchiladas so Salsa Verde.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 245 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 78 mg cholesterolu, 768 mg sodíka, 16 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 28 g proteínu.

Zelený šalát Taco

prísady

1 porcia rezervovanej mäsovej zmesi od Green Chile Stew
6 šálok hrubo rozdrveného rímskeho šalátu alebo ľadového šalátu
2 šálky kvasených hroznových paradajok
2 šálky hrubo drvených tortilla chipsov
¼ kyslá smotana
¼ strúhaný čedar alebo syr Colby (1 oz.)
2 polievkové lyžice nakrájaných zrelých olív
Salsa (voliteľné)

Smery

Krok 1
Preneste mäsovú zmes do stredného hrnca. Varte na miernom ohni 5 minút alebo do zahrievania, za občasného miešania.
Krok 2
Šalát a paradajky rozdeľte medzi taniere. Pridajte mäsovú zmes a tortilla chipsy. Vrchná časť s kyslou smotanou, syrom a olivami a podľa potreby podávajte so salsou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu:

Čile Enchiladas so Salsou Verde

prísady

Nelepivý varný sprej
8 6 palcových tortíl z kukurice alebo múky
1 porcia rezervovanej mäsovej zmesi od Green Chile Stew
¾ šálky mletých syrov mexických syrov alebo syra Monterey Jack (3 oz.)
1/2 14, 4-oz. PKG. mrazená paprika a cibuľa, zelenina
1 šálka salsa verde

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 ° F. Potiahnite 2-qt. pravouhlý pekáč s rozprašovačom na varenie. Ak používate kukuričné tortilly, zabaľte ich do fólie a pečte 10 minút alebo do zahriatia. (Ak používate múčne tortilly, tento krok preskočte).
Krok 2
Medzitým premiestnite mäsovú zmes do strednej panvice. Varte na miernom ohni 5 minút alebo do zahrievania, za občasného miešania.
Krok 3
Rozdeľte mäsovú zmes a polovicu syra na tortilly. Rozvaľkajte tortilly a upravte ich tak, aby švy smerovali dole, do pripravenej pekáčky na pečenie. Najlepšie s mrazenou zeleninou a salsou. Posypte zvyškom syra. Pečieme 30 minút alebo kým nie je zahrievaný.