Obsah:
- prísady
- Smery
- Chlieb s pomalým sporákom a kôprom
- Fenikel s pomalým sporákom a roľník čierneho korenia:
- Nutričné hodnoty
prísady
Smery
-
Vo veľmi veľkej miske premiešajte teplú vodu, droždie a cukor; nechajte zmes asi 10 minút alebo kým zmes nie je penivá.
-
V malej miske premiešajte teplé mlieko a cesnak. Mliekovú zmes, jogurt, tymián a soľ miešajte do kvasnicovej zmesi. V stredne veľkej mise premiešajte univerzálnu múku a celozrnnú múku. Pridajte do kvasnicovej zmesi 2 - 1 šálky múčnej zmesi; miešajte len do kombinácie. Miska s plastovým obalom; Nechajte stáť pri izbovej teplote 2 hodiny. Zvyšnú múku odložte nabok.
-
Miešajte 1-1 / 4 šálky zvyšnej múčnej zmesi do cesta. Posypte pracovnú plochu zvyšnou 1/4 šálky múky; cesto vylejte na pomarančový povrch. Miesiť 2 až 3 minúty (cesto bude lepkavé; podľa potreby múky položte). Zakryte cesto na pracovnej ploche; nechajte stáť pri izbovej teplote 30 minút.
-
Ľahko potiahnite vnútornú stranu 6-kvartového pomalého hrnca s kuchynským sprejom. Zarovnajte spodnú časť sporáka pergamenovým papierom; natierajte papierom na varenie a rovnomerne posypte kukuricou. Ľahko zaprášite cesto s prídavnou univerzálnou múkou; vytvarujte cesto do „sypkej“ gule pomocou dobre rozkvitnutých rúk. Cesto vložte do stredu pripraveného sporáka.
-
Prikryte a varte pri vysokoteplotnom nastavení po dobu 2-1 / 4 až 2-1 / 2 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený blízko stredu nezaregistruje 200 ° F. Ak je to možné, otočte riadom na polovicu do polovice varenie (nedvíhajte veko).
-
Predhriať brojler. Vyberte bochník z sporáka opatrným prevracaním na drôtený stojan; ak je to potrebné, odlepte pergamenový papier. Otočte bochník zvisle a položte na nemazaný plech na pečenie. Brožujte 5 až 6 palcov od tepla počas 3 až 4 minút alebo dovtedy, kým vrchná časť bochníka nie je svetlo hnedá a povrch už nie je vlhký. Prenos do drôteného stojana; pred krájaním úplne vychladnite.
Chlieb s pomalým sporákom a kôprom
Cesto pripravte podľa pokynov v kroku 1, okrem vynechaného cesnaku a byliny. Zamiešajte 1 lyžicu semien lyžice a 1 lyžicu mletej sušenej cibule v zmesi s kvasnicami, jogurtom, teplým mliekom a soľou. Pokračujte podľa pokynov v kroku 5. Ak je to potrebné, pred grilovaním vyleštite hornú časť bochníka pomocou 1 lyžice rozpusteného masla a posypte 1/4 až 1/2 lyžičkou lyžičky Kosher alebo hrubou soľou. Analýza výživy na jednu porciu: 133 kalórií, 4 g proteín, 26 g uhľohydrátov, 1 g celkového tuku (1 g nasýteného tuku), 3 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 1 g celkového cukru, 1% vitamínu A, 1% vitamínu C, 409 mg sodíka, 3% vápnika, 8 železa
Fenikel s pomalým sporákom a roľník čierneho korenia:
Cesto pripravte podľa pokynov, okrem vynechaného cesnaku a byliny. Zamiešajte 2 čajové lyžičky feniklového semena a 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia s droždia, jogurtom, teplým mliekom a soľou. Pokračujte podľa pokynov. Analýza výživy na porciu: 126 kalórií, 4 g bielkovín, 26 g uhľohydrátov, 1 g celkového tuku (0 g nasýteného tuku), 1 mg cholesterolu, 1 g vlákniny, 1 g celkového cukru, 0% vitamínu A, 0% vitamínu C, 372 mg sodíka, 3% vápnika, 8% železa
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 126 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 1 mg cholesterolu, 372 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 1 g cukru, 4 g proteínu.
