Dusené hovädzie mäso pikantné lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 ½ libier hovädzieho duseného mäsa
1 lyžička soli
8 oz nevarená klobása chorizo alebo iná klobása, črevá odstránené
½ šálky nakrájanej cibule
4 strúčiky cesnaku, mleté
½ šálky univerzálnej múky
2 lyžičky mletého anchového korenia
2 čajové lyžičky mexického chilli alebo chilli
1 12 uncová fľaša tmavého mexického piva, napríklad Negra Modelo
1 14, 5 unca môže nakrájané paradajky nakrájané
2 libry zemiakov Yukon, nakrájané na kúsky 1/2 palca
2 veľké mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky 1/2 palca

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 300 ° F. Dušené mäso ochutíme soľou; zrušil. V holandskej peci s 5 až 6 kvartami uvarte klobásu na stredne vysokej teplote, kým nezíska hnedú farbu. Odstráňte do misky so štrbinovou lyžičkou. Pridajte hovädzie mäso v dávkach na panvicu a opečte až do tmavohnedej farby, asi 5 minút na každú stranu. Vyberte hovädzie mäso do misky s klobásou.
Krok 2
Pridajte cibuľu do hrnca; varte 4 minúty alebo do mierneho opečenia. Pridajte cesnak a varte 1 minútu. Miešajte múku, mletú papriku anchového chilli a chilli; varte 1 minútu. Pridajte pivo a neodstredené paradajky. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryté, 1 minúta. Návrat klobásy a hovädzieho mäsa do hrnca, tlačenie hovädzieho mäsa do tekutiny. Miešajte zemiaky, mrkvu a len toľko vody, aby ste pokryli zeleninu (asi 2 šálky). Návrat do varu. Prikryte a pečte 4 hodiny alebo dovtedy, kým zelenina a mäso nekĺznu. Pred podávaním odlejte prebytočný tuk.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 391 kalórií (6 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 79 mg cholesterolu, 894 mg sodíka, 32 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 4 g cukru, 29 g proteínu.