Obsah:
prísady
Smery
-
V kuchynskom robote alebo mixéri kombinujte papriku chile, hnedý cukor, vodu, soľ a cesnak. Prikryte a spracujte alebo miešajte asi 3 minúty alebo do hladka.
-
Preneste zmes do 2-kvartovej keramickej, sklenenej alebo plastovej misky alebo nádoby, ktorá je bezpečná z hľadiska potravín. Voľne prikryte plastovým obalom. Postavte sa na tmavé a suché miesto pri izbovej teplote a nechajte stáť 8 dní, aby kvasilo, miešajte raz denne. Po 2 až 3 dňoch by ste si mali všimnúť bublanie zmesi, čo ukazuje, že dochádza k fermentácii.
-
Vráťte zmes do kuchynského robota alebo do mixéra. Pridajte ocot. Prikryte a spracujte alebo miešajte, kým nebude veľmi hladký. Kmeňová zmes cez sito s jemnými okami do veľkého hrnca; zlikvidujte pevné látky.
-
Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte, odkryte, po dobu 5 až 10 minút alebo do mierneho zahusťovania, za stáleho miešania (omáčka s zahustením trochu viac ochladením). Odstráňte z tepla. Ak je to potrebné, zamiešajte rybiu omáčku. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
-
Preneste chili omáčku do konzervárenských nádob alebo do vzduchotesných skladovacích nádob. Utesnite a skladujte v chladničke až 6 mesiacov.
*Tip:
Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 7 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 0 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 71 mg sodíka, 1 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 1 g cukru, 0 g proteínu.
