Grilovaný kurací šalát z mandarínky s tarelom | lepšie domy a záhrady

prísady

• 1/2 - 2 libry vykostené polovičky kuracieho prsníka bez kože
• ¼ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 1 recept Mandarinka Tare Glaze and Dressing
• 10 šálok nastrúhanej kapusty
• 6 oz udon (široké biele rezance)
• 1 šálka čerstvých hrachových strukov, upravených a rozpolených
• 4 - 6 miniatúrnych sladkých paprík nakrájaných na krúžky
• 2 mandarínky alebo klementínky, priečne lúpané a nakrájané na plátky
• 8 obálok bez obalu
• 1 polievková lyžica toastového oleja
• ½ čajovej lyžičky sezamových semienok

Smery

• Krok 1

  Kuracie posypte soľou a korením. V prípade dreveného uhlia alebo grilu umiestnite kurča na stojan zakrytého grilu priamo na miernom ohni. Grilujte po dobu 12 až 15 minút alebo dovtedy, kým už nie je ružová (170 ° F), počas posledných 5 minút grilovania sa raz otočte do polovice grilovaním a kefujte s Tangerine Tare Glaze.

• Krok 2

  Kapusta sa rozprestiera na veľkej servírovacej miske. Varte udón podľa pokynov v obale; vypustiť. Opláchnite studenou vodou, aby vychladla; vypustiť znova. Vo veľkej mise skombinujte udon, hrachové struky, papriku a mandarínky. Pridajte mandarínový dresing; hodiť na kabát. Lyžica udónovej zmesi na vrchole kapusty.

• Krok 3

  V prípade lupienkov na pečenie predhrievajte rúru na 400 ° F. Rozstrihujte zátkové obaly na pásy so šírkou 1/2 palca. V malej miske kombinujte wontonové prúžky, sezamový olej a sezamové semená; hodiť na kabát. Nasaďte prúžky na nemazaný plech na pečenie. Pečieme 5 až 6 minút alebo do zlatistého a krehkého tvaru.

• Krok 4

  Kuracie plátky nakrájajte priečne. Usporiadajte kuracie plátky a drvené lupienky na šalát.

Vyrobiť dopredu:

Pripravte sa podľa postupu v kroku 2, s výnimkou toho, aby sa zmes udónov neliečila na vrchu kapusty. Kuracie, kapustové a udónové zmesi zakryte a nechajte vychladnúť osobitne do 24 hodín. Pripravte zátkové lupienky podľa pokynov v kroku 3; cool. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 24 hodín. Podávajte lyžicu udónovej zmesi na vrchu kapusty a pokračujte podľa pokynov v kroku 4.

skratka:

Namiesto výroby mandarínkovej tarovej glazúry a dresingov používajte na glazúru 1/3 šálku fľašovej teriyaki glazúry a na dresing 2/3 šálky fľaškových ázijských sezamových šalátov. Nahraďte mandle nakrájané na 1/3 šálky na drôtenky.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 339 kalórií (1 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 5 g mononenasýteného tuku), 55 mg cholesterolu, 709 mg sodíka, 36 g uhľohydrátov, 4 g vlákniny, 11 g cukru, 25 g proteínu.

---

Mandarínková tára a glazúra

prísady

• ½ čajovej lyžičky jemne rozdrvenej mandarínkovej kôry alebo klementínovej kôry
• ½ šálky mandarínkovej šťavy alebo clementínovej šťavy
• ⅓ šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
• ¼ šálky nahrubo nasekanej zelenej cibule (2)
• ¼ šálky sladkého ryžového vína (mirin)
• 2 polievkové lyžice saké alebo suché biele víno
• 1 lyžica cukru
• 1 strúčik cesnaku, rozbitý
• 3 polievkové lyžice repkového oleja
• 3 lyžice ryžového octu

Smery

• Krok 1

  V malej panvici kombinujte mandarínkovú šupku, mandarínkovú šťavu, sójovú omáčku, zelenú cibuľu, ryžové víno, saké, cukor a cesnak. Priveďte do varu za miešania, aby ste rozpustili cukor; znížiť teplo. Varte odkryté asi 15 minút alebo do polovice (asi 2/3 šálky). Kmeňová zmes; zlikvidujte pevné látky. Polovicu zmesi odstráňte kvôli glazúre. Šľahačkový olej a ryžový ocot vložte do zvyšnej zmesi na dresing.