Biela chilli s salsa verde lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

¾ libra mletej surovej morky
½ šálky nakrájanej cibule
1 strúčik cesnaku, mletý
3 šálky vody
1 15 uncí môžu byť veľké fazule severnej alebo bielej obličky, opláchnuté a vysušené
1 4 oz môže nakrájať zelené papriky
2 čajové lyžičky instantného kuracieho bujónu
1 lyžička mletého kmeňa
¼ čajová lyžička korenia
¼ šálka vody
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 šálka syra Monterey Jack (4 unce)
5 - 6 čerstvých paradajok (6 až 8 uncí), šupiek odstránených a jemne nasekaných, alebo jedného 13-uncových konzerv z rajčiakov, odkvapkaných, opláchnutých a jemne nasekaných
2 polievkové lyžice jemne nakrájanej cibule
2 papriky serrano alebo jalapeno, naočkované a jemne nasekané
1 lyžica čerstvého koriandra alebo petržlenu
1 lyžička jemne rozdrvenej limetkovej kôry
½ čajovej lyžičky cukru

Krok 1
Pokiaľ ide o Salsu Verde, v miešacej miske premiešajte paradajky, cibuľu, serrano alebo jalapeno, papriku koriandra alebo petržlenu, limetkovú šupku a cukor. Prikryte a nechajte vychladnúť do 2 dní alebo do 1 mesiaca; pred použitím nechajte topiť.
Krok 2
Vo veľkej panvici alebo holandskej rúre uvaríme mletú morku, cibuľu a cesnak, až kým morčacie mäso už nebude ružové a cibule nebude jemné. V prípade potreby vypustite tuk z panvice.
Krok 3
Vmiešajte do 3 šálok vodu, fazuľa, neodstredené chilli papričky, kuracie bujóny, rasce a korenie. Priveďte do varu. Znížte teplo a duste, zakryte, po dobu 30 minút.
Krok 4
V malej miske premiešajte 1/4 šálky vody a múky. Do zmesi chilli pridajte múku. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Najvyššiu každú porciu podávajte s drveným syrom a salsou Verde. Poskytuje 4 porcie.