Rukola a pražený karfiolový šalát lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 karfioly stredných hláv nakrájané na kvetné kvety (asi 10 šálok)
• 3 lyžice extra panenského olivového oleja
• ¾ lyžička soli
• ¼ lyžička mletého čierneho korenia
• 2 polievkové lyžice šampanského octu alebo octu bieleho vína
• 1 polievková lyžica horčice v štýle Dijon
• ⅓ šálka extra panenského olivového oleja
• 2 5 uncí balenie rukola (8 šálok ľahko zabalených alebo dva detské špenáty s obsahom 5 oz.
• 1 veľká červená cibuľa, veľmi nakrájaná na plátky
• Parmezánový syr oholený 4 uncami

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 425 stupňov F. Na plytkej panvici kombinujte karfiol, 3 polievkové lyžice olivového oleja, 1/2 lyžičky soli a korenie; premiešame. Pečené, odkryté, počas 30 až 35 minút, za stáleho miešania dvakrát. odobrať; cool.

• Krok 2

  V malej miske kombinujte ocot, horčicu a zvyšnú soľ. Miešajte v 1/3 šálky olivového oleja, kým sa nezmiešajú. Vo veľkej mise kombinujte karfiol, rukolou a cibuľu. Pridajte ocotovú zmes; jemne vyhodiť. Top s vyholenou parmezánom. Poskytuje 12 porcií.

Tipy

Pripravte sa krokom 1. Pečený karfiol vložte do skladovacej nádoby alebo plastového vrecka a utesnite. Chladí sa cez noc, až kým nie je pripravený na podávanie. Pred zmiešaním s greeny a cibuľou v miske nechajte izbovú teplotu.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 143 kalórií (2 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 5 mg cholesterolu, 321 mg sodíka, 7 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 3 g cukru, 5 g proteínu.