Bravčové kotlety s bravčovým mäsom | lepšie domy a záhrady

prísady

• 4 vykostené bravčové kotlety bez kostí, rezané 1 1/2 palca hrubé
• 1 cup šálky vody
• 1 ¾ šálky tvrdého piva (tmavé pivo)
• 3 polievkové lyžice hrubej soli
• 2 polievkové lyžice melasy s jemnou príchuťou
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžičky krakovaného čierneho korenia
• Nakladané papriky jalapeño nakrájané na plátky (voliteľné)

Smery

Deň pred:

• Krok 1

  Odrežte tuk z kotletiek. Kotlety vložte do uzatvárateľného plastového vrecka v plytkej miske. V prípade soľanky z piva sa vo veľkej mise zmieša voda, tvrdá pena, soľ a melasa za miešania až do rozpustenia soli. Nalejte pivnú soľanku na kotlety; tesniaci vak. Marinujte v chladničke cez noc, občas otočte tašku.

Deň batožinového priestoru:

• Krok 1

  Vypustite kotlety, zlikvidujte soľanku. Kotleta nasekajte papierovými utierkami. V malej miske kombinujte cesnak a korenie. Zmes korenia posypte rovnomerne po oboch stranách kotletky; votrite si prsty. Presuňte kotlety do skladovacieho kontajnera; pevne prikryte. Nasekajte kotlety a prípadne papriku jalapeño v izolovanom chladiči s balíčkami ľadu.

• Krok 2

  V areáli chvosta pripravte gril (s krytom). Na drevené uhlie usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Test na stredné teplo nad panvou. Nasaďte kotlety na mriežku na odkvapkávaciu misu. Prikryte a grilovajte po dobu 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým kotlety nie sú v strede mierne ružové a šťavy stekajú čírym (160 ° F), raz sa v polovici otáčajú grilovaním. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Upravte na nepriame varenie. Gril ako je uvedené vyššie.) Najlepšie kotlety s paprikou jalapeño.

Musí mať vybavenie:

Izolovaný chladič s ľadovými baleniami Gril na mieste (s krytom) Odkvapkávacia panvica

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 345 kalórií (4 g nasýteného tuku, 123 mg cholesterolu, 702 mg sodíka, 3 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 50 g proteínu).