Obsah:
prísady
Smery
-
V 12-kvartovej kanvici privádzajte vodu a soľ do varu. Uchopte každého homára hneď za očami; opláchnite homáre pod tečúcou vodou. Rýchlo ponorte homáre priamo do vriacej vody. Návrat do varu; znížiť teplo. Zakryte a nechajte pôsobiť 20 minút. Vypúšťajte homáre, odstráňte pásy alebo kolíky na veľkých pazúroch.
-
Keď je dosť chladný, aby zvládol, položte každého homára na jeho chrbát. Oddeľte chvost homára od tela. Odrežte chvostovú membránu a mäso odkryte. Vyberte a zlikvidujte čiernu žilu prechádzajúcu chvostom. Odstráňte mäso z chvosta. Veľké pazúry otočte od tela. Pomocou luskáčika rozlomte pazúry. Vyberte mäso z pazúrov. Roztrhnite škrupinu na zvyšnej časti tela; odstráňte mäso malou vidličkou. Zlikvidujte zelený tomalley (pečeň) a koralové ikry (vyskytujúce sa u samičiek homárov). Morské mäso podávajte s číreným maslom.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 340 kalórií (15 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 158 mg cholesterolu, 1023 mg sodíka, 2 g uhľohydrátov, 0 g vlákniny, 0 g cukru, 26 g proteínu.Čírené maslo
prísady
Smery
-
Roztopte maslo na veľmi nízkej teplote bez miešania; mierne ochladiť. Vylejte priehľadnú hornú vrstvu; Zlikvidujte mliečnu spodnú vrstvu.
