Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľmi veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte mrazené kurča, kosti dohora; pokvapkajte zvyšným 1 lyžicou oleja a posypte 1/2 lyžičky korenia. Varte asi 10 minút alebo do zapečenia. Otočte kurča; posypte zvyšným 1/2 lyžičkou korenia. Varte asi 10 minút viac alebo do zapečenia. Odstrániť z panvice. Vypustite všetok tuk.
-
Medzitým jemne rozdrvte 1 lyžičku čajovej lyžičky z jednej z pomarančov. Vytlačte šťavu z pomaranča (mali by ste mať 1/4 až 1/3 šálky). Lúpaním a rezom zvyšnej oranžovej farby; zrušil.
-
Opatrne pridajte víno na panvicu. Priveďte do varu a premiešajte, aby ste zoškrabali všetky chrumkavé kúsky hnedého mäsa. Znížte teplo. Varte, nezakryté, 2 až 3 minúty alebo kým sa víno nezníži na polovicu.
-
Pridajte vývar, olivy, bobkové listy, talianske korenie, kapary, pomarančovú kôru a pomarančový džús. Priveďte do varu. Vráťte kurča na panvicu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým nie je kurča hotové (najmenej 175 ° F). Odstráňte kurča z panvice; prikryte fóliou a udržiavajte v teple.
-
V prípade omáčky povarte vírivú zmes, nezakrytú, 8 až 10 minút alebo do mierneho zahusťovania a zníženého na polovicu. Odstráňte a zlikvidujte bobkové listy.
-
Kuracie mäso podávame na kuskusu. Lyžicu na kurča a obloha s pomarančovými rezmi a petržlenovou vňaťou.
*
Ak chcete zmraziť, roztiahnite kuracie stehná v jednej vrstve na voskovaný papier potiahnutý papierom; zamrznúť, kým nie je pevná. Preložiť do mraziaceho vrecka alebo nádoby; zapečatiť a zmraziť až 6 mesiacov.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 583 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 131 mg cholesterolu, 586 mg sodíka, 63 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 7 g cukru, 36 g proteínu.
