Pečená cappuccino hrniec lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 3 libra hovädzieho upinača
1 libra malých celých mrkví, nakrájaných na kúsky po 2 palcoch (na polovicu väčšie)
8 uncí vriacej cibule, olúpanej a polovičnej alebo 1 veľkej cibule nakrájanej na tenké kliny
4 strúčiky cesnaku na polovicu
2 papriky jalapeño *, naočkované a nakrájané na plátky
1 šálka silnej varenej kávy
1 1, 5 oz zmes hovädzieho duseného korenia
2 polievkové lyžice balsamico
2 kocky chipotle bouillon kocky, drvené; alebo 2 kocky hovädzieho vývaru, drvené 1/2 lyžičky. brúsená čipka
1 bobkový list
1 8 uncová nádoba s mliečnou kyslou smotanou
1 recept Gremolata (recept nižšie)

Smery

Krok 1
Odrežte tuk z praženého mäsa; posypeme 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia na mäso. Zrušil.
Krok 2
V 6-kvartovom pomalom sporáku kombinujte mrkvu, cibuľu, cesnak a jalapeño papriku. Pečieme na zeleninu.
Krok 3
V stredne veľkej mise skombinujte kávu, korenie, balsamikový ocot, bujón a bobkový list. Nalejte na pečené mäso.
Krok 4
Prikryte a varte pri nízkej teplote 9 až 10 hodín.
Krok 5
Preneste pečené mäso na doštičku; prikryte a nechajte 10 minút odpočívať. Pomocou lyžice s drážkou preneste zeleninu na servírované jedlá (vyberte a zlikvidujte bobkový list); nakrájajte mäso a pridajte do misiek. Použitie sitka z drôteného pletiva, scedenej omáčky, vyhradenie 2 šálok. Vložte kyslou smotanu do stredne veľkej misy; metla v 2 šálky omáčky. Lyžicu trochu omáčky na hovädzie; prejsť zostávajúce. Posypte germolatou. Poskytuje 8 porcií.

*Poznámka:

Pretože horúce papriky chile, ako napríklad jealapeños, môžu spáliť pokožku a oči, pri manipulácii s nimi používajte plastové alebo gumové rukavice. Ak používate holé ruky, ihneď ich dôkladne umyte mydlom a vodou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 530 kalórií (16 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 15 g mononenasýteného tuku), 127 mg cholesterolu, 1084 mg sodíka, 13 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 6 g cukru, 34 g proteínu.