Kuracie mäso zapečené v banánových listoch lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 lyžica semien annatto alebo 1 polievková lyžica. chilli prášok
• 1 čajová lyžička celých čiernych korení
• 4 celé korenie
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• ½ čajovej lyžičky semien rasca
• 1 lyžička jemne rozdrvenej pomarančovej kôry
• ¾ šálky pomarančovej šťavy
• ¼ lyžička soli
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 šálka nakrájanej cibule (1 veľká)
• 2 ½ - 3 libry kuracie stehná (s kosťou) a / alebo paličky, stiahnuté z kože
• Banánové listy
• 1 libra červenej cibule, nakrájaná na plátky a rozdelená do krúžkov (asi 3-1 / 2 šálky)
• ¼ šálka bieleho octu
• ½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana, drvené
• ¼ lyžička popraskaného čierneho korenia
• 2 strúčiky cesnaku, mleté

Smery

• Krok 1

  Na marinádu vložte semená annatto, celé korenie, celé korenie, 1/2 čajovej lyžičky oregano a semená rasce do mlynčeka na korenie. pokrytie; rozdrviť na jemný prášok. V malej miske premiešajte mletú zmes korenia, pomarančovú kôru, pomarančový džús, 1/4 čajovej lyžičky soli, 2 strúčiky cesnaku a cibuľu.

• Krok 2

  Vložte kurča do uzatvárateľného plastového vrecka v hlbokej miske. Nalejte marinádu na kurča. Pečatiť tašku a otočiť na srsť kurča s marinádou. Marinujte v chladničke po dobu 6 až 24 hodín, občas otočte.

• Krok 3

  Rezané banánové listy na štyri až šesť 12x9-palcových obdĺžnikov. Voľne stočte obdĺžniky a vložte ho do naparovacieho koša, ale nedotýkajte sa vriacej vody. Prikryte a naparujte 20 až 30 minút alebo kým nie sú listy mäkké a pružné. Odstráňte a ochladte.

• Krok 4

  Odstráňte kurča z marinády; vyhodiť marinádu. Na každý obdĺžnik banánového listu položte jeden alebo dva kúsky kurčaťa. Omotajte banánové listy okolo každej porcie kurčaťa. Prebalte fóliou a pevne utesnite. (Ak nie sú k dispozícii banánové listy, zabaľte kurča do obdĺžnikov z fólie a pevne ho uzavrite.) Zabalené kuracie kúsky vložte do jednej vrstvy na plytkú pekáčku. Pečieme v sušiarni pri 375 ° F po dobu 1 hodiny alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým odpočtom vložený do kuracieho mäsa zaregistruje teplotu 180 stupňov F.

• Krok 5

  Medzitým vložte do nakladanej červenej cibule cibuľové krúžky do 3-kvartového nerezového alebo nelepivého hrnca; pridať vriacu vodu na zakrytie. Nechajte stáť 1 minútu. Odtok dobre. Vráťte cibuľové krúžky do panvice; zamiešajte v octe, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky oregana, prasknutej čiernej papriky a 2 strúčiky cesnaku. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte zakryté po dobu 5 minút alebo do doby, kým cibule nie sú jemné. Odstrániť z tepla; zmes cibule preneste do malej sklenenej misky. Nechá sa vychladnúť (asi 45 minút), za občasného miešania. Z kurčaťa dôkladne odstráňte fóliu. Podávajte kurča na banánových listoch spolu s cibuľou. Poskytuje 4 až 6 porcií.

Tipy

Nakladanú červenú cibuľu pripravte podľa pokynov. Prikryte a nechajte vychladnúť až 2 dni. Marinované kurča v chladničke počas 24 hodín.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 266 kalórií (2 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 134 mg cholesterolu, 490 mg sodíka, 17 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 8 g cukru, 33 g proteínu.