Kuracie mäso a huby lepšie domy a záhrady

prísady

• 6 oz čerstvé shiitake huby
• 2 libier kuracie stehná, stiahnuté z kože
• 1 32 uncí kuracie vývar so zníženým obsahom sodíka
• 4 šálky vody
• 1 šálka nakrájanej cibule
• Dried sušené šampiňóny, opláchnuté
• 1 čerstvý zázvor 3 palce, olúpaný a nakrájaný na plátky
• 2 polievkové lyžice rybej omáčky
• 1 lyžica baleného hnedého cukru
• 1 lyžica semien koriandra, opekané
• 4 strúčiky cesnaku, krájané na plátky
• 4 celé klinčeky
• 5 oz sušené ryžové rezance
• Čerstvé lístky koriandra, roztrhaná červená cibuľa, tenké mrkvové prúžky, čerstvé listy bazalky thajskej alebo talianskej bazalky, čerstvé lístky mäty, čerstvo nakrájané čerstvé červené papriky chilli, * a / alebo Sriracha omáčka
• Vápno klinové (voliteľné)

Smery

• Krok 1

  Vyberte a rezervujte stonky shiitake. Tenké plátky čiapok; prikryte a nechajte vychladnúť.

• Krok 2

  V pomere 5 až 6 kvartov kombinujte stonky shiitake a ďalších 11 prísad (pomocou klinčekov). Prikryte a varte na nízkej teplote 7 až 8 hodín alebo na vysokej úrovni 3 1/2 až 4 hodiny.

• Krok 3

  Vyberte kurča z sporáka. Kmeňová zmes vývaru cez sito s jemnými okami, obložená tenkou tkaninou; zlikvidujte pevné látky. Preneste vývar do veľkej panvice. Priveďte do varu. Miešajte rezance a šiitake čiapky; varte 3 až 5 minút alebo iba dovtedy, kým rezance nezmäknú. Medzitým z kostí odstráňte kurča; odhoďte kosti. Kuracie mäso nahrubo rozdrvte pomocou dvoch vidličiek.

• Krok 4

  Naberačka a rezancová zmes do plytkých misiek. Špicaté kôpky. Prejdite lístky koriandra, roztrúsenú cibuľu, mrkvu, bazalku, mätu, papriku a / alebo omáčku zo Srirachy. Ak je to potrebné, podávajte s limetkovými klinmi.

*

Čile papriky obsahujú oleje, ktoré môžu dráždiť pokožku a oči. Pri práci s nimi noste plastové alebo gumové rukavice.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 248 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 85 mg cholesterolu, 943 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 23 g proteínu.