Kuracie a tortilla polievka lepšie domy a záhrady

prísady

• 6 šálok vody
• 1 celé kuracie mäso s hmotnosťou 3, 5 l, nakrájané na 8 kusov
• 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná (1 šálka)
• 1 stredne mrkva, olúpaná a nasekaná (1/2 šálky)
• 1 stopkový zeler nasekaný (1/2 šálky)
• 8 vetvičiek koriandrov
• 1 ½ čajovej lyžičky mletého kmeňa
• 1 čajová lyžička chili prášku
• ½ čajovej lyžičky mletého anchového korenia
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• 2 bobkové listy
• Kukuričný olej
• 8 kukuričných tortíl, nakrájaných na prúžky s rozmermi 1/2 palca
• Soľ a čerstvo zomleté ​​čierne korenie
• 1 32 uncí kuracie vývar so zníženým obsahom sodíka
• 2 stredne mrkvy, ošúpané a nakrájané na plátky 1/4 palca
• 2 šálky cukrového hrachu, šikmo nakrájané na plátky
• 2 malé cukety nakrájané na plátky 1/4 palca (2 šálky)
• 1 šálka nasekanej čerstvej alebo konzervovanej paradajky
• ½ papriky jalapeño, naočkované a jemne nasekané
• 1 šálku ostrého syra čedar, nahrubo rozdrveného
• Listy koriandra

Smery

• Krok 1

  V holandskej rúre so 6 kvartami kombinujte vodu, kuracie mäso, cibuľu, 1/2 šálky nasekanej mrkvy, zeler, 8 vetvičiek koriandra, rascu, chilli, papriku anchového chile, oregano a bobkové listy. Nechajte variť, znížte teplotu a duste, odkryte, až kým nebude kuracie mäso veľmi jemné, 1 až 1-1 / 2 hodiny.

• Krok 2

  Medzitým zahrejte 1/2 palca kukuričného oleja vo veľkom ťažkom hrnci na 375 ° F. Pridajte tortilla prúžky, približne po jednej štvrtine, a varte do chrumkavej a svetlej zlatej, 30 až 60 sekúnd. Vyberte z hrnca štrbinovou lyžičkou. Odtokové pásky na papierových utierkach. Dochutíme soľou.

• Krok 3

  Pomocou klieští odstráňte kurča z tekutiny; chladné kurča. Kmeň zostávajúca tekutina a pevné látky zlikvidujte. Vráťte sa do holandskej rúry spolu s kuracím vývarom. Nechajte variť na miernom ohni.

• Krok 4

  Odstráňte mäso z kostí a zlikvidujte ich. Roztrhajte kurča na 1 palec. Pridajte do vývaru spolu s 2 nakrájanou mrkvou. Varte 3 minúty. Pridajte cukrový hrášok, cukinu, paradajky a jalapeño. Varte 3 minúty alebo do tendra. Chuť a ochutíme soľou a čiernym korením.

• Krok 5

  panvová polievka do misiek. Najvyššia so syrom čedar, tortilovými prúžkami a koriandrom. Poskytuje 6 až 8 porcií.

*

Pretože horúce papriky chile, ako napríklad jalapeños, obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, vyhýbajte sa priamemu kontaktu s čile. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky chile, umyte si dobre ruky mydlom a vodou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 375 kalórií (2 g nasýteného tuku, 7 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 89 mg cholesterolu, 618 mg sodíka, 29 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 6 g cukru, 34 g proteínu.