Pečené v banke spoločnosti lepšie domy a záhrady

prísady

Pečené hovädzie skľučovadlo s pekáčom 2, 5 libry
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička sušeného šalvie, rozdrvená
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice oleja na varenie
¼ čajová lyžička kajenského korenia
1 šálka vody
1 veľká cibuľa nakrájaná na tenké kliny
1 šálka sliviek (sušené slivky), na polovicu
1 libra jabĺk, plnené a nakrájané na hrubé kliny
2 kg petržlenu alebo mrkvy, ošúpané a nakrájané na kúsky s rozmermi 1/2 palca
½ šálky studenej vody
¼ šálka univerzálnej múky
Soľ a čierne korenie
1 lyžica balsamico alebo 1 lyžička. červený vínny ocot

Smery

Krok 1
Odrežte tuk z mäsa. V malej miske premiešajte cesnak, šalvia, soľ a čierne korenie. Na povrch mäsa vložte zmes cesnaku a korenia. V holandskej peci s objemom 5-1 / 2- až 6 litrov pečte na horúcom oleji na všetkých stranách pečenú na stredne vysokej teplote. Vypustite tuk. Posypeme kajenské korenie posypané pečeným mäsom. Nalejte vodu na pečenie; pridať cibuľu. Priveďte do varu; znížiť teplo. Varte 1 hodinu a 20 minút, tesne prikryté.
Krok 2
Pridajte mäso z ovocia a zeleniny. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte prikryté po dobu 20 až 25 minút dlhšie alebo dokiaľ nie sú paštrnáky alebo mrkvy a jablká jemné, v prípade potreby pridajte vodu. So štrbinovou lyžicou preneste všetko na tanier a rezervujte si šťavy v holandskej rúre. Udržovať v teple.

Krok 3
Pre šťavu odmerajte šťavu; odtučniť tuk. Ak je to potrebné, odstráňte niektoré džúsy alebo pridajte dostatočné množstvo vody do džúsov, aby boli rovnaké ako 1 - 1 šálky. Návrat do holandskej rúry. V malej miske šľahajte 1/2 šálky studenej vody a múku do hladka. Miešajte do džúsov na panvici. Varte a miešajte na miernom ohni, až kým nezhoustne a neprehubne. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Dochutíme soľou a korením. Miešajte v octe balsamico. Podávajte omáčku s pečeným mäsom, zeleninou a ovocím. Poskytuje 8 až 10 porcií.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 361 kalórií (3 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 3 g mononenasýteného tuku), 84 mg cholesterolu, 249 mg sodíka, 37 g uhľohydrátov, 6 g vlákniny, 18 g cukru, 32 g proteínu.