Enchiladas s čerstvou mangovou salsou lepšie domy a záhrady

prísady

Nelepivý varný sprej
12 6 palcových múky alebo kukuričných tortíl
1 stredne cibuľová, nakrájaná (1/2 šálky)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 stredne jalapeno alebo serrano chile pepper, naočkované a jemne nasekané
1 lyžica olivového oleja alebo oleja na varenie
⅓ šálky mliečnej kyslej smotany
¼ šálka zakúpenej mole omáčky (k dispozícii v časti hispánskych potravín v supermarketoch alebo na špecializovaných trhoch hispánskeho pôvodu)
2 polievkové lyžice vody
1 16 uncová pevná alebo extra pevná tofu v štýle tubusu (čerstvá fazuľová tvaroh), vypustená a nakrájaná na kocky s priemerom 1 palec; alebo dve plechovky s hmotnosťou 15 uncí alebo fazuľa pinto, opláchnuté a vypustené
8 uncí syra Asadero, syra Monterey Jack alebo ostrého syra čedar, drvené (2 šálky)
1 šálka mliečnej kyslej smotany
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
1 lyžička mletého kmeňa
¼ lyžička soli
¾ šálky mlieka
1 recept Mango Salsa (pozri recept nižšie) alebo 1 - 2 šálky zakúpenej salsy

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Jednu pravouhlú pekáčku na pečenie s rozmermi 13x9x2 palca (3 kvartá) alebo dve obdĺžnikové misky na pečenie s rozmermi 11x7x1-1 / 2 palca (2 kvartéry) potiahnite sprejom na varenie; zrušil. Naložte tortilly, pevne zabalte do fólie a pečte 10 minút alebo do zahriatia. Alebo mikrovlnnú polovicu tortíl naraz medzi 2 kusmi voskovaného papiera na 100 percent (vysoký) po dobu 30 sekúnd.
Krok 2
Medzitým na plnenie veľkej panvice uvarte cibuľu, cesnak a papriku jalapeño v horúcom oleji až do mäkka; odstrániť z tepla. Zmiešajte 1/3 šálky kyslej smotany, krtkovej omáčky a vody; pridať na panvicu spolu s tofu a polovicou syra. Lyžicu 1/3 šálky tofu zmesi na jeden okraj každej tortilly; vyhrnúť. Miesto, šev stranou dole, do pripraveného pekáča alebo riadu.
Krok 3
Pri omáčke v strednej miske skombinujte 1 šálku kyslej smotany, múky, rasce a soli; metla v mlieku. Nalejte rovnomerne na plnené tortilly.
Krok 4
Pečieme zakryté po dobu 25 minút, kým sa nezohrejú. Vrchná časť so zvyškom syra. Pečieme, odkryté, 5 minút dlhšie alebo dokiaľ sa syr neroztopí. Podávame enchiladas podávané s Mango Salsou. Poskytuje 6 porcií.

Pokyny pre Cooking Club:

Pripravte, ako je uvedené vyššie, pre každého člena klubu s výnimkou nepečenia. Pekáčky prikryte fóliou. Rozdeľte syr na uzatvárateľné plastové vrecká. Pripravte salsu ako je uvedené vyššie pre každého člena klubu. (Mango salsa sa nedá zmraziť. Ak zmrazíte enchiladas, pripravte salsu tesne pred podávaním.) Rozdeľte medzi uzatvárateľné plastové vrecká.

Tip na testovanie kuchyne:

Urobte viac dávok omáčky a náplne naraz. Je tiež rýchlejšie skartovať všetky syry súčasne. Môžete si urobiť štvornásobný recept na Mango Salsu aj v jednej miske.

Ohrievanie a podávanie:

Chladiť až 72 hodín alebo zmraziť až 1 mesiac. Zvyšný syr chladte alebo mrazom osobitne v uzatvárateľných plastových vreckách alebo mraziacich vreckách. Ak zamrznete, nechajte roztopené enchilady a Mango Salsu v chladničke cez noc pred opätovným zahriatím. Pečieme zakryté v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 40 minút. Vrchná časť so zvyškom syra. Pečieme, odkryté, 5 minút dlhšie alebo dokiaľ sa syr neroztopí. Podávame s Mango Salsou.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 824 kalórií (15 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 11 g mononenasýteného tuku), 57 mg cholesterolu, 1243 mg sodíka, 98 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 10 g cukru, 31 g proteínu.

Mango Salsa

prísady

1 veľké mango, naočkované, olúpané a nasekané (1-1 / 2 šálky)
2 papriky chalapeno alebo serrano, osiate a jemne nasekané (3 polievkové lyžice)
2 polievkové lyžice vyrezali čerstvý koriander
1 lyžica citrónovej alebo limetovej šťavy

Smery

Krok 1
V malej miske kombinujte mango, jalapeno alebo serrano chile papričky, čerstvý koriander a citrónovú alebo limetkovú šťavu. Vložte do skladovacej nádoby a chladte až 2 dni.