Obsah:
prísady
Smery
-
V 2-šálke odmerky premiešajte teplú vodu, 3 polievkové lyžice olivového oleja, droždie a med; nechajte zmes asi 5 minút alebo dovtedy, kým zmes nebude penivá.
-
Medzitým vo veľkej mise šľahajte spolu 2 - 1 šálky múky, kukuričnej múky, pomarančovej kôry, fenikelových semien a soli. Urobte jamku v múčnej zmesi a pomaly vlejte do kvasnicovej zmesi; miešajte, kým cesto nezačne držať spolu v guli.
-
Vypečte cesto na ľahko múčnom povrchu. Zostávajúcu múku premiešajte natoľko, aby ste vytvorili mierne tuhé cesto, ktoré je hladké a elastické (celkom 8 až 10 minút). Tvarujte cesto do gule. Vložte do ľahko namazanej veľkej misky; Otočte raz a namažte povrch. Prikryte a nechajte pôsobiť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 1 hodina).
-
Predhrejte rúru na 450 ° F. Nastavte stojan rúry do dolnej strednej polohy. Jemne namažte pekáč s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Cesto preneste na pripravenú panvicu. Pomocou rúk jemne posypte cesto, aby sa zmestilo na spodnú časť panvice. Posypeme čerešňami; zľahka pritlačte prstami. Prsty pevne zatlačte do cesta, aby sa po celej ploche vytvorili malé jamky (zárezy by mali zostať). Prikryte a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút.
-
Cesto pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami oleja; posypeme cukrom turbinado. Pečieme 15 až 18 minút alebo dovtedy, kým kôra nezačne opečené a krehké. Mierne vychladnite na panvici na drôtenom stojane. Nakrájame na štvorce. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
* Toastové semená:
Ak chcete opekať semená fenikla, v malej suchej panvici varte semená fenikla na miernom ohni asi 5 minút alebo do aromatických za častého miešania.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 177 kalórií (1 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 151 mg sodíka, 30 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 10 g cukru, 3 g proteínu.
