Morčacie krúpy | lepšie domy a záhrady

prísady

1 10 libier morčacie mäso
1 stredná cibuľa nakrájaná na kliny
3 vetvičky čerstvého oregana
3 vetvičky čerstvého šalvie
⅔ šálky jemných suchých drobčekov chleba
3 polievkové lyžice čerstvého šalvia
Čerstvé polievkové lyžice ostrihali čerstvé oregano
½ čajovej lyžičky korenia
¼ lyžička soli
3 polievkové lyžice margarínu alebo masla, rozpustené
¼ pohár medu
4 pevné, zrelé stredne hrušky, polovičné a s jadrom
2 polievkové lyžice olivového oleja

Smery

Krok 1
Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Doorte morčacie korenie soľou a korením. Cibuľa, oregano a vetvička šalvia vložte do vtáčej dutiny.
Krok 2
Ak prúžok kože prekročí chvost, zastrčte paličky pod prúžok. Ak pásik neexistuje, pripevnite paličky bezpečne k chvostu. Potiahnite krk z moriaka dozadu; upevnite krátkou drevenou špajdľou. Špičky krídla krútia pod chrbtom.
Krok 3
V malej miske skombinujte omrvinky, odrezané šalvie a oregano, korenie a soľ. Miešajte v roztopenom margaríne alebo masle; prikryte a odložte stranou.
Krok 4
Položte vtáka, prsia stranou nahor, na panvicu brojlera alebo na drôtený stojan pekáča. Morčacie pečené, kým sa teplomer nezasunie do stredu jedného z vnútorných stehenných svalov, zaregistruje teplotu 150 ° F (asi 2 - 1/4 hodiny). Morčacie kefa s medom. Pomocou širokej kovovej špachtle naneste zmes na drobky na vtáka. Medzi paličky strihajte kožu alebo povrázok, aby sa stehná mohli rovnomerne uvariť. Usporiadajte hrušky okolo dna panvy okolo moriaka; hrušky kefou s olejom. Pokračujte v pečení, kým teplomer nezaznamená 180 stupňov F (o 30 až 45 minút viac). Vyberte morčacie mäso z rúry. Z dutiny odstráňte cibuľu a bylinky. pokrytie; nechajte stáť 15 až 20 minút. Poskytuje 10 až 12 porcií.

Konvektomatová metóda:

Predhrejte rúru na 300 stupňov F. Pripravte recept cez krok 3. Umiestnite vtáka, prsia stranou nahor, na panvicu brojlera alebo na drôtený stojan pekáča. (Použitie brojlerovej panvice pomáha vtákovi rovnomernejšie variť v konvekčnej peci.) Pečenú morku, kým teplomer vložený do stredu jedného z vnútorných stehenných svalov nezaregistruje 150 stupňov F (približne 1-1 / 2 hodiny). Morčacie kefa s medom. Pomocou širokej kovovej špachtle rovnomerne na vtáka naneste zmes chleba s drobčekom. Medzi paličky strihajte kožu alebo povrázok, aby sa stehná mohli rovnomerne uvariť. Usporiadajte hrušky okolo moriaka na panvici brojlera; kefky s olivovým olejom. Pokračujte v pečení, kým teplomer nezaznamená 180 stupňov F (o 15 až 30 minút viac). Vyberte morčacie mäso z rúry. Odstráňte cibuľu a bylinky z dutiny; vyradiť. pokrytie; pred podávaním nechajte stáť 15 až 20 minút.