Ako pripraviť syrové dánske pečivo lepšie domy a záhrady

Iste, svoje pečivo si môžete kúpiť v obchode, ale zaručujeme, že nikdy nebude chutiť tak dobre ako doma. Navyše, keď pripravujete tieto dánske pečivo od nuly, môžete ich obliecť akýmkoľvek kombo ovocia a smotanového syra, ktoré sa vám páči.

Získajte recept na dánske ovocné a syrové pečivo.

prísady

Budete potrebovať:

1 balenie aktívnych sušených droždia
1/4 šálky teplej vody (105 ° F až 115 ° F)
1/4 šálky masla, mäkčené
1/4 šálky granulovaného cukru

1/2 lyžičky soli

2 šálky viacúčelovej múky

1/3 šálky mlieka

1 vajce

1 žĺtok

6 polievkových lyžíc studeného masla, tenké plátky (asi 18 plátkov)

1 recept plnenie mandľového syra

1 lyžica masla, rozpustené

1/2 šálky čerešní konzervuje, roztopí a mierne ochladí

Voliteľné: prášková cukrová námraza

Získajte podrobné pokyny, ako vyrobiť práškový cukrový prášok.

Pre náplň z mandlí a syrov:

4 unce smotanového syra, zjemnené (1/2 z 8-uncového balenia)
1/4 šálky mandľovej pasty
2 polievkové lyžice cukru
1 žĺtok

Aby sa náplň pripravila, v strednej miske skombinujte smotanový syr, mandľovú pastu, cukor a vaječný žĺtok. Beat s elektrickým mixérom na strednú rýchlosť, kým kombinovať.

Získajte úplný recept na Cherry Cheese Danish Pastries.

Začnite s cestom

V malej miske premiešajte droždie do teplej vody; nechajte stáť 5 minút. (Nezabudnite skontrolovať teplotu vody pomocou teplomeru s okamžitým odpočtom. Ak nie je dosť horúca, neaktivuje kvasinky; ak je príliš horúca, kvasinky zabije. V oboch prípadoch bude cesto nevstáva.)

Vo veľkej miešacej miske porazte 1/4 šálky masla, granulovaný cukor a soľ pomocou elektrického mixéra pri strednej rýchlosti, až kým nebude krémová. Pridajte 1/2 šálky múky a mlieka. Pridajte vajíčko a žĺtok. Pridajte zmäknuté droždie; poraziť, kým nebude dobre zmiešaný. Pridajte zvyšnú múku 1-1 / 2 za miešania, až kým hladké a cesto nedôjde k sebe.

Krycia miska; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (asi 2 hodiny). Cesto chladte najmenej 4 hodiny alebo až 6 hodín, alebo kým nie je úplne vychladené. (Alebo vynechajte 2-hodinový čas pôsobenia a chladte cesto najmenej 12 hodín alebo až 24 hodín.)

Roll z cesta

Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Namažte plech na pečenie; zrušil. Vypracujte cesto na dobre mútenom povrchu. Chladené cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 15 x 10 palcov. Aby sa zabezpečilo, že obdĺžnik má štyri dobré rohy, začnite s dostatočne veľkým pracovným priestorom a striedavo valte cesto od stredu k okrajom a od stredu k rohom diagonálne. Rohy môžete tiež jemne zdvíhať a ťahať, aby ste ich tvarovali.

Usporiadať maslo na cesto

Vyberte si plátky masla priamo z chladničky. Studené maslo pomáha pri vytváraní vreciek a vrstiev vo vnútri cesta (ktoré je tiež chladené) po valcovaní. Rovnomerne umiestnite deväť plátky masla na obdĺžnik cesta - buď v radoch alebo v ofsetovom vzore. Jemne nalejte plátky masla do cesta.

Zložiť raz

Preložte jednu tretinu cesta cez kríž, aby ste uzavreli niektoré plátky masla. Je to v poriadku, ak sa niektoré plátky masla prekrývajú.

Fold dvakrát

Zložte druhú stranu obdĺžnika cesta cez hornú časť prvého záhybu, aby ste uzavreli všetky plátky masla. Dajte cesto štvrť otáčky doprava.

Späť na Rolling

Zahnuté cesto rozvaľkajte do ďalšieho pravouholníka s rozmermi 15 x 10 palcov a opakujte proces umiestňovania masla a skladania cesta na tretiny. Teraz sú plátky studeného masla sendviče medzi vrstvami cesta. Keď sa tieto vrecká tuku počas pečenia roztavia, vytvoria paru, ktorá mierne nadýchne cesto a vytvorí jemnú šupinatú vrstvu.

Zmerajte a označte

Pred rezaním cesta pomocou pravítka odmerajte, kam chcete rezať. V každom 3-palcovom intervale na všetkých štyroch stranách urobte malé cesto.

Opatrne rezajte

Použite vopred pripravené rezy ako vodítko, nakrájajte cesto na dvanásť štvorcových 3x3 palcov štvorcov. Rezačka na pizzu robí tento krok rýchlou prácou, ale môžete použiť aj ostrý kuchársky nôž alebo iný dlhý nôž. Nezabudnite radšej robiť priame rezy, než ťahať nôž cez cesto.

Začať tvarovať

Na vymastenom pleche preložte každý zo štyroch rohov každého cesta do stredu a pritlačte, aby ste ho držali na svojom mieste. Pomocou zaoblenej strany múčnej lyžice silno zatlačte do stredu každého zloženého pečiva, aby ste urobili priehlbinu. pokrytie; nechajte vykysnúť na teplom mieste až do dvojnásobnej veľkosti (45 až 55 minút). Ak je to potrebné, znova stlačte odsadenia.

Lyžica na plnenie a pečenie

Lyžicu asi 1 polievkovú lyžicu mandľového syra plňte do stredu každého pečiva. Pečieme pečivo 10 až 12 minút alebo do zlatohnedej farby pri teplote 375 ° F.

Pridajte čerešne a servírujte

Kefované pečivo s 1 polievkovou lyžicou rozpusteného masla. Lyžica alebo miska asi 2 čajovej lyžičky roztopenej konzervy nad syrovým centrom každého cesta. Ochladí sa najmenej 30 minút. Pred podávaním pečivo pokvapkajte práškovou cukrovou polevou, ak je to potrebné.

Získajte kompletný recept Cherry Cheese Danish Pastries.

Najlepšie nápady na raňajky a neskoré raňajky