Ako vyrobiť salsu lepšie domy a záhrady

Salsa - španielčina pre „omáčku“ - je lovný výraz pre zingy, korenené zmesi korenín, ktoré pridávajú pizzu do rôznych jedál. Tu vám ukážeme, ako vytvoriť štyri jednoduché a výrazné štýly salsy.

Čerstvá salsa

Pico de gallo, salsa fresca a salsa cruda sú robustné, nevarené omáčky s čerstvou paradajkovou základňou. Sú rýchle a ľahké a sú najlepšie, keď sú rajčiaky v sezóne. V prípade čerstvej salsy skombinujte ingrediencie uvedené nižšie v miske a podávajte, alebo prikryte a nechajte vychladnúť až tri dni.

Základné zložky

Papriky: Namiesto zelenej papriky použite žlté alebo oranžové papriky, aby sa salsa stala príťažlivejšou. Opatrne šupky, semená a jemne nasekané papriky chile. Množstvo chilli papričky, ktoré použijete, bude určovať korenitosť vašej salsy. - Na jemnú salsu použite banánové papriky, papriky Anaheim a / alebo konzervované kocky zelenej papriky. - Pre strednú salsu pridajte do zmesi jedno jemne nasekané jalapeno. - V prípade horúcej salsy pridajte dve jemne nakrájané papriky jalapeno alebo ešte horúcej papriky serrano.

Paradajky: Čerstvé paradajky sú základom čerstvej salsy, takže sa uistite, že sú chutné a mierne tuhé, nie huňaté. Čerstvé záhradné paradajky sú zlatým štandardom, ale salsu môžete pripraviť aj mimo sezónu pomocou rím (taliansky štýl), dozrievania viniča alebo hroznových alebo cherry paradajok z obchodu s potravinami. Sviatočné vyzerajúce salsy tiež vytvárajú zlaté alebo zelené paradajky. Paradajky nie je potrebné nasadiť, pokiaľ si to neželáte.

Citrus: Vápno alebo citrónová šťava dodáva kyslej zmesi salsa, ktorá vyrovnáva teplo papriky.

Ochucovacie prísady: ochutte svoju salsu nakrájanou cibuľou, cesnakom a / alebo čerstvým koriandrom. Pre miernejšiu chuť skúste petržlen namiesto koriandra. Salsu ochutíme soľou a korením.

Tipy na recept na Salsu

Salsa Picante

Picante znamená horúce a korenené. Ak chcete pripraviť salsa picante, v mixéri alebo v kuchynskom robote zmiešajte jemne nakrájané paradajky, cibuľu, koriandr, čile papriku a cesnak, potom zmes preneste (spolu s nakrájanou paprikou a korením) na panvicu. Varením salsy sa spoja príchute a temperujú sa papriky. Môžete tiež pridať trochu cukru, ktorý pomôže vyrovnať akýkoľvek drsnosť z paradajok a papriky. Salsu dusíme asi 30 minút alebo dovtedy, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Základná zložka

Paradajky: Semená paradajok sa naklíčia jadrom a najskôr sa rozkrájajú na polovicu. Každú polovicu držte nad misku a pomocou špičky lyžice oddeľte semená. Ak čerstvé paradajky nie sú k dispozícii, použite konzervované nakrájané paradajky.

Salsa Verde

Verde znamená v španielčine zelenú farbu. Namiesto paradajok si zelená salsa vyžaduje paradajky, ktoré vyzerajú ako malé zelené paradajky so šupkami a chutia trochu citrónu s nádychom jablka. Zelená salsa je obzvlášť chutná ako poleva na ryby alebo quesadilly alebo ako máčka na hranolky.

U tohto typu salsy jemne nakrájajte tomatily a zmiešajte ich s čerstvým ostrihaným koriandrom, nakrájanou červenou cibuľou, naočkovanou a jemne nakrájanou paprikou serrano alebo jalapeno chile a trochou soli a cukru. Prikryte a nechajte vychladnúť 4 hodiny alebo až 3 dni.

Základná zložka

Tomatillos: Vyhľadajte čerstvé tomatillos v obchode s potravinami, na mexickom trhu alebo na latinskom trhu alebo použité konzervované tomatillos. Čerstvé tomatilly skladujte v šupkách v papierovom vrecku v chladničke až 1 mesiac a šupky pred použitím odstráňte prstami.

Ovocná salsa

Sladkosť čerstvého ovocia vyrovnáva teplo chilli a kyslosť limetovej šťavy, čím vytvára príjemnú ovocnú salsu.

Pri tomto type salsy kombinujte ovocie s nasekanou sladkou paprikou, nakrájanou zelenou cibuľou, čerstvým koriandrom, limetkovou šťavou a nasiaknutou a nasekanou jalapeno, serrano alebo Anaheim. Prikryte a nechajte vychladnúť až 2 dni.

Základná zložka

Ovocie: Nakrájaný ananás, mango, papája, jahody, broskyne, slivky, marhule, pomaranče a kivi sú najlepšie na salse a môžete ich používať v rôznych kombináciách.