Kuracie údené údené mäso | lepšie domy a záhrady

prísady

• Kúsky kuracieho mäsa s hmotnosťou 3 kg (prsia, stehná a paličky)
• ½ šálky paradajkovej šťavy
• ⅓ šálka jemne nakrájanej cibule (1 malá)
• 2 polievkové lyžice vody
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 lyžica oleja na varenie
• 1 polievková lyžica Pickapeppa omáčky (voliteľné)
• ½ čajovej lyžičky soli
• 4 strúčiky cesnaku, mleté
• 6 - 8 kúskov ovocného dreva
• 1 - 2 polievkové lyžice jamajského blbec
• Vápno kliny

Smery

• Krok 1

  Ak je to potrebné, odstráňte z kurčaťa kožu. Kuracie miesto vložte do utesneného plastového vrecka v hlbokej miske. Pre marinádu v malej miske kombinujte paradajkovú šťavu, cibuľu, vodu, limetovú šťavu, olej, omáčku Pickapeppa (ak je to potrebné), soľ a cesnak. Nalejte na kurča; tesniaci vak. Marinujte v chladničke na 1 až 4 hodiny, občas otočte vakom.

• Krok 2

  Najmenej 1 hodinu pred varením dymom namočte kúsky dreva do dostatočného množstva vody na zakrytie. Pred použitím vypusťte kvapalinu. Vypustite kurča, vyhoďte marinádu. Posypte korením rovnomerne na kurča; votrite si prsty.

• Krok 3

  V fajčiari usporiadajte predhrievané uhlie, drenážne kúsky dreva a vodnú panvicu podľa pokynov výrobcu. Nalejte vodu do panvice. Kuracie miesto položte na rošt na vodu nad panvicu. pokrytie; fajčiť 1-1 / 2 až 2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude kuracie mäso a šťava bude číra (170 ° F pre prsia; 180 ° F pre stehná a paličky). Podľa potreby pridajte ďalšie uhlie a vodu, aby sa udržala teplota a vlhkosť. Kurča podávame s limetkovými klinmi. Poskytuje 6 porcií.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 283 kalórií (4 g nasýteného tuku, 104 mg cholesterolu, 331 mg sodíka, 3 g sacharidov, 0 g vlákniny, 34 g proteínu).