Polievka z portobello make-up | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

6 šálok čerstvých húb portobello (16 uncí)
1 lyžica olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 čajová lyžička sušeného tymiánu, rozdrvená
¼ lyžička drveného červeného korenia
3 šálky čerstvého detského špenátu
1 8, 8 unca vrecka varené dlhé zrná a divá ryža
8 uncí cukety, nakrájané na 1 až 1 1/2-palcové kúsky
8 oz žlté letné squash, nakrájané na 1 až 1 1/2-palcové kúsky
3 14, 5 uncí plechovky o 50% menej hovädzieho vývaru s obsahom sodíka alebo zeleninového vývaru
1 lyžica octu balsamico
¼ lyžička soli
¼ lyžička mletého čierneho korenia
Oholený syr Pamesan (voliteľné)

Smery

Krok 1
Z húb odstráňte stonky a žiabre. Čiapky z húb na plátky; nakrájajte plátky priečne na 2-palcové kúsky.
Krok 2
Vo veľmi veľkej panvici tepelný olej na stredne vysoké teplo. Pridajte kúsky húb, cesnak, tymián a drvené červené korenie; varte asi 6 minút alebo do doby, než huby zhnednú, za občasného miešania. Rozotrite sa na fóliu, aby sa rýchlo ochladila.
Krok 3
V 1-galónovom mraziacom vrecku kombinujte zmes húb, špenátu, ryže, cukety a žltého tekvice. Vytlačte vzduch z vrecka, utesnite a zmrazte až na 1 mesiac.
Krok 4
Vo veľkej panvici podávajte vývar, ocot, soľ a čierne korenie do varu; pridajte zmrazené prísady. Návrat do varu; znížiť teplo. Varte asi 3 minúty alebo dovtedy, kým sa polievka nezahreje a zelenina nie je jemná, občas sa premieša. Ak je to potrebné, doplňte každú porciu syrom.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 133 kalórií (0 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 2 g mononenasýteného tuku), 0 mg cholesterolu, 717 mg sodíka, 20 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 5 g cukru, 6 g proteínu.