Obsah:
- prísady
- Smery
- Nutričné hodnoty
- Klasická omáčka Pesto
- prísady
- Smery
- Celozrnné cesto na pizzu
- prísady
- Smery
- *
prísady
Smery
-
Do rúry vložte pekáč a predhrievajte ju na 500 ° F. Ak nemáte pekáreň, použite plech na pečenie obrátený do stojana na rúru.
-
Vo veľkej panvici varte slaninu na miernom ohni, až kým nebude krehká. Odtok slaniny, vyhradenie 1 polievková lyžica kvapiek v panvici. Slaninu položte na niekoľko vrstiev papierových utierok, aby ste ju mohli dobre odtiecť; nahrubo nakrájanú slaninu a odložte stranou. Pór varte v rezervovaných odtokoch slaniny po dobu 3 až 5 minút alebo do mäkka. Odstráňte z tepla.
-
Spoon pesto na pizzu; roztiahnite rovnomerne takmer na okraj. Špicaté plátky paradajok. Najlepšie so slaninou a pórom. Posypeme syrom.
-
Pečieme na pizzu alebo na plechu s obráteným pečením 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým nie je kôra zlatohnedá a syr nie je temperamentný a zlatohnedý.
-
Medzitým v strednej miske šľahajte spolu olivový olej, citrónovú šťavu, horčicu a soľ. Pridajte rukola; hodiť na kabát. Pomocou klieští umiestnite rukoväťovú zmes do stredu pizzy tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 376 kalórií (7 g nasýteného tuku, 2 g polynenasýteného tuku, 9 g mononenasýteného tuku), 35 mg cholesterolu, 728 mg sodíka, 30 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 4 g cukru, 14 g proteínu.Klasická omáčka Pesto
prísady
Smery
-
V kuchynskom robote kombinujte bazalku, orechy a cesnak; prikryte a spracujte, až pokrájajte. Pri bežiacom procesore postupne pridávajte olej do plniacej trubice. Spracujte asi 1 minútu alebo do hladka. Pridajte parmezán a syr; proces len do kombinovania.
-
Lyžica do vzduchotesnej nádoby. Prikryte a skladujte v chladničke až 2 dni. (Alebo zmraziť až 3 mesiace.)
Celozrnné cesto na pizzu
prísady
Smery
-
Kefu opláchnite veľkou miskou olivovým olejom; zrušil.
-
V miske elektrického mixéra vybaveného háčikom na cesto alebo v kuchynskom robote kombinujte bielu celozrnnú pšeničnú múku, chlieb, múku, droždie, cukor (ak sa používa) a soľ. Pri nízkej rýchlosti miešačky alebo pri bežiacom kuchynskom robote pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a medu (ak sa používa); pridajte 1-1 / 4 šálky teplej vody. Miešajte alebo spracujte, až kým sa všetky zložky nekombinujú, podľa potreby pridajte viac teplej vody. Ak používate miešačku, zvýšte rýchlosť na strednú a pokračujte v miesení asi 2 minúty alebo kým sa nevytvorí mäkké cesto. Ak používate kuchynský robot, pokračujte v spracovaní, kým cesto nevytvorí mokrú guľu.
-
Vložte cesto do pripravenej misky; Otočte raz a natrite povrch cesta. Zakryte plastovým obalom a uistite sa, že sa cesto nedotýka plastového obalu. Nechajte stáť pri izbovej teplote (70 ° F až 72 ° F) po dobu 30 minút. Chladte v chladničke najmenej 8 hodín alebo až 3 dni. (Cesto bude naďalej stúpať v miske, až kým sa takmer zdvojnásobí, potom spí z chladu.)
-
Dve hodiny pred zostavením pizze vyberte chladené cesto z chladničky. Ľahko potiahnite plech na pečenie sprejom na varenie alebo olivovým olejom. Cesto nakrájajte na dve časti. Vytvorte každú časť do hladkej guľatej gule *. Položte každú guľôčku cesta na pripravený plech na pečenie. Ľahko potiahnite kuchynským sprejom alebo olivovým olejom. Ľahko prikryte plastovým obalom. Nechajte cesto zohriať na izbovú teplotu.
-
Na ľahko múčnom povrchu roztiahnite ruky pomocou jemne múčených rúk a natiahnite každú guľu cesta do priemeru 10 až 12 palcov (hrúbka 1/4 až 1/2 palca). Posypte pečivovú kôru alebo plech na pečenie obrátenú kukuričnou múkou; položte kruh cesta na šupku alebo plech na pečenie. Opakujte so zvyškom cesta.
-
Pridajte požadované polevy. Pečieme podľa pokynov v recepte.
*
V tomto okamihu sa môžu cesto umiestniť do skladovacej nádoby, ktorá bola ľahko potiahnutá nepriľnavým varným sprejom alebo natretá olivovým olejom. Prikryte a skladujte v chladničke až 24 hodín. Alebo vložte každú časť cesta do mraziaceho vrecka, ktoré bolo ľahko potiahnuté nepriľnavým varným sprejom alebo natreté olivovým olejom. Tesnenie, označenie a mrazenie až 3 mesiace. Pred použitím rozmrazte v chladničke.
