Tipy na nakladanie a ochutenie lepšie domy a záhrady

• Uhorky „morenie“ budú chrumkavejšie ako u „stolových“ alebo „krájaných“ odrôd. Vyberte najkvalitnejšie neošetrené uhorky; použite ich do 24 hodín od zberu alebo zabalte do plastového obalu a nechajte ich chladiť až jeden týždeň. Na prípravu uhoriek na morenie odrežte konce kvetov. Umyte sa dobre, najmä okolo stoniek. Uložte nepárne alebo zrelšie uhorky, aby ste si mohli pochutnať na ochutení a uhorkách v štýle chleba a masla.
• Použite granulovanú moriacu alebo konzervovanú soľ; stolová soľ môže stmavnúť uhorky.

Najčastejšie sa používa jablčný ocot, ale môže sa použiť aj biely ocot. Vyberte si kvalitný ocot s obsahom 5% kyseliny. Nikdy neriedte ocot viac, ako je uvedené v recepte. V prípade menej kyslého produktu pridajte viac cukru.

Cukor pomáha udržať pevnosť uhoriek. Používajte granulovaný biely cukor, pokiaľ v recepte nie je uvedený hnedý cukor.

Pre najlepšiu chuť používajte čerstvé korenie. Nahradenie mletého korenia celým korením môže spôsobiť zakalenie.

Tvrdá voda môže zabrániť správnemu vytvrdnutiu nálevu uhoriek; používajte mäkkú alebo destilovanú vodu pre najlepšiu kvalitu.

Používajte kameniny, sklo, smalt, nehrdzavejúcu oceľ alebo plastové nádoby a nádoby na potraviny. Nepoužívajte hliník, mosadz, meď, zinok, galvanizované ani železné náradie.