Zemiaky a mrkva gratinované lepšie domy a záhrady

prísady

zelenina:

6 stredne pečených zemiakov (asi 2 libry)
3 stredne mrkvy, ošúpané a nakrájané na tenké plátky (1-1 / 2 šálky)
2 bobkové listy
2 pór, nakrájané na plátky 1/2 palca (asi 1 šálka)

omáčka:

2 polievkové lyžice margarínu alebo masla
2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
½ čajovej lyžičky soli
½ čajovej lyžičky muškátového orecha
¼ lyžička bieleho alebo čierneho korenia
1 12 uncová plechovka (1-1 / 2 šálky) odparilo mlieko

Poleva na omrvinky:

¾ šálky drvené Gruyere alebo švajčiarskeho syra (3 oz)
½ šálky jemne drveného parmezánu (2 unce)
¼ korenené drobky jemného suchého chleba
2 polievkové lyžice margarínu alebo masla, rozpustené

Smery

zelenina:

Krok 1
Ošúpané zemiaky; tenký plátok. V panvici s 3 kvartami kombinujte zemiaky, mrkvu a bobkové listy. Pridajte vodu na zakrytie. Priveďte do varu; znížiť teplo. Prikryte a varte 5 minút.
Krok 2
Medzitým upravte pór, zlikvidujte prvé 2 palce koncov a prvý palec a vonkajšie listy tvrdých zelených vrcholov. Pór dobre umyte. Pridajte pór do zemiakovej zmesi. Varte, zakryté, 3 minúty alebo dovtedy, kým nebude zelenina iba jemná. Odtok dobre; Zlikvidujte bobkové listy.

omáčka:

Krok 1
V tej istej panvici rozpustite 2 polievkové lyžice margarínu alebo masla. Zamiešajte múku, soľ, muškátový oriešok a korenie. Pridajte odparené mlieko. Varte a miešajte, až kým nezhustne a neživí. Varte a miešajte ešte 1 minútu. Odstráňte z tepla. Pridajte 1/2 šálky syra Gruyere; miešajte do hladka.
Krok 2
Zelenina preneste na mierne namazanú 2-štvorcovú obdĺžnikovú pekáčku na pečenie. Teplú syrovú omáčku opatrne nasypte na zemiakovú zmes; natierajte dozadu lyžičkou, aby ste obalili zeleninu.

Poleva na omrvinky:

Krok 1
V malej miešacej miske premiešajte nastrúhaný parmezánový syr, ochutené drobky suchého chleba a 2 polievkové lyžice rozpusteného margarínu alebo masla. Posypeme polevou na zemiakovú zmes.
Krok 2
V čase podania pečte kastról odkrytý v peci s teplotou 350 ° C asi 15 minút alebo dovtedy, kým syrová omáčka neprenikne okolo okrajov misky. Posypte zvyškom strúhaným syrom Gruyere. Pečieme asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a kastrol nie je zahriaty. Poskytuje 6 až 8 porcií postrannej misky.

Tipy

Pripravte ako je uvedené vyššie, s výnimkou piecť. Prikryte a nechajte vychladnúť v chladničke až 24 hodín. Pečieme, odkryté, v peci 350 ° F asi 25 minút alebo dovtedy, kým syrová omáčka neprenikne okolo okrajov misky. Posypte zvyškom strúhaným syrom Gruyere. Pečieme asi 5 minút viac alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a kastrol nie je zahriaty.