Obsah:
prísady
Smery
-
Nechajte 4 vajcia, smotanu a maslo stáť pri izbovej teplote 30 minút. Naolejujte pekáč na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palec; zrušil.
-
Medzitým vložte hrozienka do malej misky. Pridajte dostatočné množstvo vriacej vody na zakrytie. Nechajte odstáť 20 minút na kypré. Odtok dobre; zrušil.
-
V malej panvici zahrievajte mlieko až do teploty (110 ° F). Preneste do malej misky; pridajte droždie, 1/2 lyžičky cukru a 2 lyžičky múky. Miešajte 1 minútu alebo do hladka. Vyňatie pôdy z produkcie na 10 minút alebo do zdvojnásobenia.
-
Vo veľmi veľkej miske rozšľahajte zmäknuté maslo po dobu 30 sekúnd. Pridajte vajcia, šľahačku, 3/4 šálky cukru a vanilku. Ľahko rozšľahajte 3 minúty. Pridajte citrónovú kôru, zmes kvasníc a chlieb.
-
Jednu rukou rozdrvte a miesite cesto, otáčajte misu opačnou rukou. Pokračujte v miesení, kým sa cesto nebude cítiť hladko a nepohybuje sa ako jedno (5 až 7 minút). Hnette v odkvapkaných hrozienkach. Prachová cesta s múkou. Cesto zakryte a nechajte ho ležať na teplom mieste, kým nedosiahne dvojnásobnú veľkosť (asi 1 hodinu).
-
Cesto premiešajte v tej istej miske 3 až 5 minút. Prikryte a nechajte pôsobiť 30 minút.
-
Naolejujte veľkú čistú pracovnú plochu. Vypečte cesto na naolejovaný povrch. Rozdeľte cesto na 3 rovnaké časti. Každú časť nakláňajte a tvarujte do 30-palcového lana. Každú šnúru preložte na polovicu; mierne krútiť každý z nich. Laná usporiadajte pozdĺžne, vedľa seba, v pripravenej panvici. Voľne prikryte; nechajte na teplom mieste asi 30 minút.
-
Predhrejte rúru na 400 ° F. Ľahko štetec chlieb rozšľahaným vajíčkom. Pečieme 10 minút alebo kým horná časť nezačne zhnednúť. Voľne prikryte fóliou a pečte ďalších 10 minút. Znížte teplotu rúry na 300 ° F. Pečieme ďalších 15 minút. Odstráňte fóliu; znížte teplotu rúry na 225 ° F. Pečieme 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým nie sú vypálené (vložený špíz vyjde čistý).
-
Vyberte chlieb z panvice. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote. Zabaľte do čistého obrusu (alebo čajových utierok), aby sa udržiaval v teple.
Tipy
Chladený chlieb vložte do utesneného plastového vrecka s mrazničkou. Zmraziť až 3 mesiace. Pred podávaním alebo opekaním roztopte pri izbovej teplote.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 164 kalórií (3 g nasýteného tuku, 0 g polynenasýteného tuku, 1 g mononenasýteného tuku), 39 mg cholesterolu, 14 mg sodíka, 26 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 8 g cukru, 4 g proteínu.
