Lososový šalát z lososa lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

1 libra čerstvého alebo mrazeného filé z lososa bez kože, hrubého asi 1 palec
1 lyžica olivového oleja
1 lyžička jemne rozdrvenej citrónovej kôry
1 lyžica citrónovej šťavy
¼ lyžička mletého čierneho korenia
1 libra špargle oštepy, upravené
2 poháre nakrájané na srdce rímskeho šalátu
2 šálky roztrhané kučeravé endive
½ strednej uhorky, nakrájanej na tenké plátky
½ šálky fľaškový dresing Caesar vo fľašiach
Jemne rozdrvený parmezán (voliteľné)
Tenký plátok bagety francúzskeho chleba, opekaný (voliteľné)

Smery

Krok 1
Rozmrazte ryby. Opláchnite ryby; osušte papierovými utierkami. V malej miske zmiešajte olej, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a korenie. Kefa s citrónovou zmesou.
Krok 2
Na zakrytej veľkej panvici varte špargľu v malom množstve vriacej vody 3 minúty; vypustiť. Vložte špargľu do mriežky wok.
Krok 3
V prípade grilu na drevené uhlie položte ryby na tukový stojan nekrytého grilu priamo na stredné uhlie. Pri skúške vidličkou grilovajte 8 až 12 minút alebo ľahko, kým sa rybacie vločky ľahko otáčajú. Do grilu pridajte špargľu v priebehu posledných 3 až 5 minút grilovania alebo dovtedy, kým špargľa nie je krehká a nezačne hnednúť. (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Ryby umiestnite na šálku grilu a potom na horúcu špargľu. Prikryte a grilujte ako je uvedené vyššie.)
Krok 4
Vo veľkej mise skombinujte rímsky šalát, endive a uhorky. Rozdeľte šalátovú zmes medzi taniere. Pomocou vidličky vločková ryba rozkrájajte na kúsky. Na šalátový šalát umiestnite ryby a špargľu. Šalátové mrholenie s Caesar dresingom. Ak je to potrebné, posypte parmezánom a podávajte s opečenými bagetami.

Nutričné hodnoty

Na jednu porciu: 351 kalórií (4 g nasýteného tuku, 12 g polynenasýteného tuku, 8 g mononenasýteného tuku), 59 mg cholesterolu, 418 mg sodíka, 5 g uhľohydrátov, 3 g vlákniny, 4 g cukru, 26 g proteínu.