Obsah:
prísady
Smery
-
Jeden deň pred obliekaním pripravte kukuričný chlieb recept. Kukuričný chlieb rozlomte na veľké kúsky, rozotrite na podnose a nechajte stáť (odkrytý) cez noc, aby bol suchý. (Ak nemôžete pripraviť kukuričný chlieb deň predtým, rozotrite kúsky na plech a nechajte ich 30 minút v sušiarni pri 200 ° F.)
-
Predhrejte rúru na 325 ° F. Vo veľkej panvici na miernom ohni rozpustite 5 lyžíc masla. Pridajte nasekaný zeler, cibuľu, soľ a korenie. Varte 10 až 15 minút, za stáleho miešania, až kým zelenina nebude veľmi jemná a priesvitná, ale nie hnedá. (Tento krok je nevyhnutný pri vývoji chuti misky). Miešajte v rozpadnutej šalvie; vyhradený na chladenie.
-
Sušenú kukuričný chlieb rozdrvte vo veľkej miešacej miske. (Na úpravu jemných textúr jemne rozdrvte kukuričný chlieb; v rustikálnej verzii rozdrvte väčšie kusy.)
-
Zmes zeleru a cibule sa mieša do rozpadnutého kukuričného chleba; zamiešajte vo vajciach. Vmiešajte 3 šálky vývaru. Rozpustite zvyšné 3 polievkové lyžice masla; zamiešajte spolu so zvyšným vývarom. Dobre premiešajte a podľa potreby pridajte viac vývaru, aby ste dosiahli polievku, nalievateľnú konzistenciu.
-
Nalejte dresingovú zmes do maslového 3-kvartového pekáča na pečenie. Pečieme na stredovom rúre 40 minút. Zvýšte teplotu rúry na 425 ° F; pečieme o 5 minút dlhšie, v prípade potreby otáčajte miskou, kým dresing nezíska hnedú farbu. Vyberte z rúry do stojana. Pred podávaním nechajte stáť 5 minút.
*
Ak nemáte liatinovú panvicu, veľkoryso namažte a múčte peknú pekáč na pečenie s rozmermi 1 x 2 palce. Roztavte maslo v malej panvici, kým nezačne prskať.
**
Ak nemáte jemne mletú kukuričnú múčku, použite pravidelnú kukuričnú múčku a znížte množstvo cmaru na 1 1/2 šálky.
***
Ak nemáte čas nechať chlieb schnúť cez noc, nechajte čerstvo upečený kukuričný chlieb úplne vychladnúť. Rozdeľte sa na kúsky s rozmermi 1/2 až 2 palce a usporiadajte ich do jednej vrstvy na panvici s rozmermi 15 x 10 x 1 palec. Suší sa v sušiarni pri 200 ° F počas 1 1/2 hodiny. Chladí sa na drôtenom stojane.
Rúra na pečenie:
Vyberte listy z banda čerstvého šalvie, dávajte pozor, aby ste odstránili akékoľvek drevené stonky. Listy usporiadajte do jednej vrstvy na plech potiahnutý pergamenom. Sušte listy v sušiarni pri 200 ° F počas 20 až 40 minút, až kým nie sú lístky dôkladne vysušené. Vyberte z rúry a úplne vychladnite. Ak sa nepoužije okamžite, celé sušené listy skladujte vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu tepla a slnečného žiarenia do 1 mesiaca. Ak chcete použiť listy, voskovaný alebo pergamenový papier na pult. Medzi dlane položte niekoľko sušených listov a podržte ruky nad papierom a dôkladne ich trite, aby sa sušené listy jemne rozpadali. Vyberte a zlikvidujte všetky kúsky kmeňa. Čerstvo vysušená a drobená šalvia má čerstvejšiu a vitálnejšiu chuť ako šalvia z obchodov s potravinami.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 219 kalórií (7 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 4 g mononenasýteného tuku), 117 mg cholesterolu, 697 mg sodíka, 19 g uhľohydrátov, 1 g vlákniny, 4 g cukru, 7 g proteínu.Kukuričný chlieb
prísady
Smery
-
Predhrejte rúru na 425 ° F. Na 9-palcovej liatinovej panvici alebo na 9-palcovej torte roztopte maslo 2 až 4 minúty, kým nezačne horieť. Medzitým vo veľkej mise skombinujte kukuričnú múčku, košer soľ a jedlú sódu. V stredne veľkej miske rozmiešajte cmar a vajcia. Šľahačku cmaru rozšľahajte na zmes kukuričnej múky, až kým nebude hladká a cesto nebude lesklé; cesto bude tenké. Šľahajte horúce maslo z panvice na cesto. Nalejte cesto do horúcej panvice. Pečte kukuričný chlieb 25 až 20 minút alebo do zlaté. Ochladí sa v panvici po dobu 10 minút, dôkladne sa uvoľní a potom sa vyberie z panvice.
