Dušená špargľa a homárový šalát lepšie domy a záhrady

prísady

• 2 8 uncí čerstvých alebo mrazených chvostov homára
• 1 libra čerstvého špargle
• ½ čajovej lyžičky jemne rozdrvenej citrónovej kôry
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 polievková lyžica mletého šalotky
• 2 čajové lyžičky vyštekli čerstvú dillweed
• 2 čajové lyžičky medu
• ¼ lyžička soli
• ⅛ lyžička čierneho korenia
• 4 šálky roztrhaného hlávkového šalátu (Boston alebo Bibb)
• P parmezán oholený pohárom
• 3 plátky slaniny, varené, odkvapkané a drvené

Smery

• Krok 1

  Chvosty homára, ak sú zmrazené. Chvosty morských motýľov pomocou kuchynských nožníc na pozdĺžne rezanie cez stredy tvrdých vrchných škrupín a mäsa, rezanie na dno škrupín, ale nie na ne. Rozdeľte polovice chvostov od seba. Vložte hrniec do hrnca. Pridajte vodu tesne pod spodnú časť koša. Priveďte vodu do varu. Pridajte do chvostového koša chvosty homára. Zakryte a znížte teplo. Para po dobu 8 minút. Pridajte špargľu; zakryte a naparujte 3 až 5 minút dlhšie alebo kým homár nie je nepriehľadný a špargľa nie je mäkká. Ak je homár dostatočne chladný na to, aby s ním manipuloval, odstráňte mäso z škrupín a nahrubo nasekajte. Špargľa nakrájaná na kúsky s rozmermi 1 až 2 palce.

• Krok 2

  V prípade vinaigrette kombinujte do šálky s citrónom šupku citrónu, citrónovú šťavu, olivový olej, šalotku, dillweed, med, soľ a korenie. Skombinujte a dôkladne pretrepte.

• Krok 3

  Vyrovnajte servírovací tanier so šalátom. Usporiadajte špargľu a homára na šalát. Pokvapkajte viničom; posypeme syrom a slaninou.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 250 kalórií (3 g nasýteného tuku, 1 g polynenasýteného tuku, 7 g mononenasýteného tuku), 119 mg cholesterolu, 701 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, 5 g cukru, 28 g proteínu.