Tomatillo-jablková salsa | lepšie domy a záhrady

Obsah:

prísady

24 tomatillos (asi 2 libry), vylúpané a nasekané (asi 4 šálky)
3 stredne kyslé jablká, ošúpané, plnené jadrom a jemne nasekané (asi 2 šálky)
½ šálky nasekanej červenej papriky
½ pohára octu
4 - 6 čerstvých paprík jalapeño, naočkovaných a jemne nasekaných (1/4 až 1/3 šálky)
¼ šálka vyrezala čerstvý koriander
¼ šálka cukru
1 lyžička soli

Smery

Krok 1
Odstráňte plevy z tomatillos. Ovocie dobre umyte v studenej vode. Paradajky nakrájajte na polovicu a odoberte jadrá. Nasekajte tomatillos a odmerajte asi 4 šálky.
Krok 2
Pri sekaní a nasadení čerstvých paprík jalapeño používajte plastové alebo gumové rukavice. (Rukavice ochránia vašu pokožku pred olejmi v paprikách, ktoré môžu spáliť pokožku a oči. Ak sa vaša pokožka dotkne papriky, oblasť dôkladne umyte mydlom a vodou.)
Krok 3
Odstráňte stonky z papriky a papriku nakrájajte na štvrtiny. Zoškrabte semená nožom na odrezávanie. Chop jemne. Mali by ste mať 1/4 až 1/3 šálky.
Krok 4
Kombinujte tomatily, jablká, papriku, ocot, papriku jalapeño, koriander, cukor a soľ v 4 - 6-kvartovej kanvici. Priveďte do varu. Znížte teplo a nechajte nekryté 15 minút.
Krok 5
Ak chcete naplniť nádoby, dajte do čistého horúceho konzervového pohára s polointenzívom lievik so širokým ústami. Naberačka salsy do horúcich pohárov, ponechajte 1/2-palcový priestor v hornej časti nádoby. Vyberte lievik a utrite okraj nádoby čistou navlhčenou tkaninou. Akékoľvek stopy potravín, ktoré zostali na okraji, bránia dokonalému utesneniu. Pripravte veko a prúžok skrutky utiahnite podľa pokynov výrobcu. Vložte každú nádobu do vriacej vody vo vodnom kúpeli, keď je naplnená; poháre by sa nemali navzájom dotýkať. Zakryte konzervu. Začať čas spracovania, keď sa voda vráti do varu. Spracujte 10 minút vo vodnom kúpeli. Vyberte z konzervy a ochladzujte na stojanoch.