Tomatillo papadzules lepšie domy a záhrady

prísady

• 1 šálka tekvicových semien (pepitas), opekané a chladené
• 6 uncí tomatillos, plevy odstránené, nasekané
• ¾ šálky jemne nasekanej červenej cibule
• 1 čerstvá paprika habañero chile alebo 2 čerstvé papriky jalapeño alebo serrano chile, stopkové, naočkované a mleté ​​*
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• ½ čajovej lyžičky sušené pikantné, drvené
• ¼ lyžička soli
• 1 14, 5 unca môže redukovaný sodíkový kurací vývar
• 1 lyžica rastlinného oleja
• ½ šálky vody
• 1 - 2 polievková lyžica čerstvého koriandra (voliteľné)
• 6 tvrdých vajec, olúpaných a nakrájaných
• 1 veľké paradajky, naočkované a nasekané
• 1 lyžica čerstvého pažítka
• 8 6-palcových kukuričných tortíl
• ½ šálky Cebollas Encurtidas
• Mexická krémová alebo kyslá smotana

Smery

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 350 ° F. Na omáčku z tomatillo-pepita vyčleníme 2 polievkové lyžice opečených tekvicových semienok. V mixéri skombinujte zvyšné tekvicové semená, tomatily, 1/2 šálky cibule, papriky chile, cesnaku, pikantu a soli. Pridajte 1/2 šálky vývaru. Prikryte a miešajte, až kým nebude hladký.

• Krok 2

  Vo veľkej panvici tepelný olej na stredné teplo. Pridajte tomatillo zmes; varte a miešajte asi 5 minút alebo kým nezhoustne. Pridajte zvyšný vývar a vodu. Varte na 1 až 2 minúty viac alebo do mierneho zahusťovania. Ak je to potrebné, zamiešajte koriander.

• Krok 3

  V stredne veľkej miske skombinujte zvyšnú 1/4 šálky nakrájanej cibule, nakrájaných vajec, paradajok a pažítka; zrušil.

• Krok 4

  Tortilly ponorte do tomatillo-pepitovej omáčky v panvici, aby zmäkli a potiahli tortilly. Nalejte časť vaječnej zmesi do stredu každej tortilly. Zrolovať tortilly. Naplnené tortilly usporiadajte tak, aby strany švov smerovali nadol, do dvojuholníkovej pekáčky na pečenie. Nalejte zvyšnú tomatillo-pepitovú omáčku na plnené tortilly.

• Krok 5

  Pečieme asi 15 minút alebo do zahriatia. Najlepšie s Cebollas Encurtidas a vyhradené 2 polievkové lyžice opečených tekvicových semienok. Podávame s crema.

*

Čile papriky obsahujú prchavé oleje, ktoré môžu spáliť pokožku a oči, preto sa vyhnite priamemu kontaktu s nimi. Pri práci s paprikou chile noste plastové alebo gumové rukavice. Ak sa vaše holé ruky dotknú papriky, umyte si ruky a nechty dobre mydlom a teplou vodou.

Čerstvé alebo rýchle:

Čerstvé: Vykonajte podľa pokynov. Rýchlo: Vynechajte Cebollas Encurtidas a ozdobte ďalším dobre uvareným vajíčkom, tenkým plátom a / alebo rozpadnutým queso freskami.

Nutričné ​​hodnoty

Na jednu porciu: 517 kalórií (7 g nasýteného tuku, 12 g polynenasýteného tuku, 10 g mononenasýteného tuku), 286 mg cholesterolu, 644 mg sodíka, 36 g uhľohydrátov, 7 g vlákniny, 7 g cukru, 26 g proteínu.

---

Cebollas Encurtidas

prísady

• 1 červená cibuľa nakrájaná na plátky 1/2 palca
• ¼ šálka grapefruitovej šťavy
• 2 lyžice pomarančovej šťavy
• 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
• 1 lyžička hrubej morskej soli alebo košerovej soli
• 1 lyžička sušeného mexického oregana, drvené
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• ¼ lyžička popraskaného čierneho korenia

Smery

• Krok 1

  Predhriať brojler. Na pekáč na pečenie s rozmermi 15 x 10 x 1 palec položte plátky červenej cibule. Brožujte 4 až 5 palcov od tepla po dobu 8 až 10 minút alebo dovtedy, kým sa cibuľa nespáli a nežná. Keď je dosť cool na to, aby ste ju zvládli, oddeľte cibuľu do krúžkov a zlikvidujte akékoľvek veľké suché čierne kúsky.

• Krok 2

  V strednej miske kombinujte cibuľu, grapefruitový džús, pomarančový džús, limetkovú šťavu, soľ, oregano, cesnak a korenie. Pred podávaním zakryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny.