Obsah:
prísady
Smery
-
Vo veľkej miske namočte štiepky do dostatočného množstva vody, aby ste ju zakryli 1 hodinu. Pre trenie v malej miske skombinujte 1 polievkovú lyžicu soli, cesnak, cibuľový prášok, korenie a petržlenové vločky.
-
Odrežte tuk z praženého mäsa. Vložte pečené mäso na plytké misky. Veľkoryso posypte rovnomerne po všetkých stranách pečeného mäsa; votrite si prsty.
-
Na drevené uhlie usporiadajte okolo horúcej panvice stredne horúce uhlie. Vypúšťajte drevné štiepky a posypte ich uhlíkom. Test na stredné teplo nad panvou. Pečte na rošte na rošte. Prikryte a grilujte na želanú dieru, otáčajte raz do polovice grilovaním a kefovaním s octom z červeného vína trikrát počas prvých 30 minút grilovania. * Počkajte 35 až 40 minút na stredne zriedkavé (135 ° F) alebo 40 až 45 minút pre médium (150 ° F). (V prípade plynového grilu predhrievajte gril. Znížte teplotu na stredné. Upravte na nepriame varenie. Pridajte drevené štiepky podľa pokynov výrobcu. Pečte rošt na rošte na grile nad vypnutým horákom. Gril ako vyššie.) Zlikvidujte všetky zvyšné červené Vínna octová kaša.
-
Pečené mäso vyberte z grilu. Pečené prikryte fóliou; nechajte stáť 15 minút. Teplota mäsa po odstavení by mala byť 145 ° F pre stredne zriedkavé alebo 160 ° F pre stredne zriedkavé. Pečené mäso nakrájajte diagonálne na zrno.
-
V malej miske kombinujte olej a citrónovú šťavu; štetec cez rezané strany avokáda. Posypeme ďalšou soľou. Počas opečenia opekajte grilovanie avokáda na polovicu asi 10 minút alebo dokiaľ sa nevytvoria grilovacie značky. Vyberte a udržujte v teple. Plátok avokáda; podávajte s plátky pečenej.
Omáčka z červeného vína
V malej miske rozšľaháme 1/4 šálky octu červeného vína, 1/4 šálky olivového oleja a 1 lyžicu mletého cesnaku.
* Testovacia Tip:
Ak je to potrebné, po otočení pečiva vložte do stredu pečenej rúry na pečenie mäsa teplomerom a kefou s octom z červeného vína; pokračujte v kefovaní s prímesou často, až kým teplomer na mäso zaregistruje teplotu 120 ° F. Pokračujte v grilovaní, kým nedosiahnete požadovanú donáciu.
Nutričné hodnoty
Na jednu porciu: 511 kalórií (8 g nasýteného tuku, 3 g polynenasýteného tuku, 24 g mononenasýteného tuku), 98 mg cholesterolu, 1131 mg sodíka, 8 g uhľohydrátov, 5 g vlákniny, 0 g cukru, 33 g proteínu.
